能钻到豆腐里面躲避高温的，但是因为豆腐也慢慢受热，导致泥鳅最终保持身体在豆腐内部死亡的状态，因而成了我们所见到的豆腐上钻进去泥鳅的模样。
结果，这个想法，随着一次又一次的烹饪失败，而逐渐动摇。
因为他发现，泥鳅如果和豆腐同时受热，其实泥鳅并不会钻到豆腐里面去，而是使劲挣扎，把豆腐给撞烂了。
那时候，他总算意识到，这样做，或许并不会成功，这道菜能烹饪出来成品的效果，应该还有其他的诀窍在。
付宇向来很聪明，而且反应很快。
当他意识到自己很可能想差了，走进了误区，于是马上转换思维。
他开始琢磨，泥鳅并不会轻易钻进豆腐，是因为泥鳅是活的，不听话，如果泥鳅是死的呢？
不是软的，而是硬的，可以直接插进豆腐里，再进行烹饪
他甚至将那道做为示例的成品菜肴用勺子将豆腐挖开，仔细观察泥鳅在豆腐里的样子，和豆腐的受损情况。
有些事情，其实往往没有想像中的那么复杂，那么难。
只是因为没有抓住关键的诀窍。
当看到被挖开的豆腐，如同自己之前所想的那样，只存在着规则的泥鳅钻进去时的孔洞，并没有其他明显的受损情况，付宇仿若醍醐灌顶。
那一刻的感觉，无法用语言去形容。
或许只有身为厨师，才能理解这种激动兴奋，难以言喻的成就感。
而也正是因为想通了这道菜的烹饪关键，付宇在接下来的操作中，非常顺利的做出了成品菜。
其实这道菜，难就难在如何让泥鳅顺利钻进豆腐，至于烹饪的操作步骤还是非常简单的。
眼瞧着付宇开始收拾起泥鳅鱼，刘绍先不由转头同肖继平交换了一个眼神。
泥鳅鱼啊！
这东西倒是能入药。
有补益脾肾，利水，解毒的功效。常用于脾虚泻痢，热病口渴，消渴等症状。
不过，平时在做药膳时，刘绍先还真是没怎么用过这种食材。
反而是肖继平，在看到付宇选择烹饪泥鳅鱼时，倒是双眼一亮，下意识的往前迈了半步，可以让自己看的更清楚一些。
身为中医，他对于泥鳅的药用效果还是非常了解的。
之前在看诊的时候，还曾遇到有患者，听信偏方，想要生吞泥鳅治疗黄疸型肝炎。
挺小的一个孩子，也就六七岁的样子，家里人硬是将市场买回来的大泥鳅洗干净了，让孩子生吞。
那么小的孩子，嗓子眼细，痛苦的不行，还是被护士发现了，赶忙去寻了医生过来，最后惊动了肖继平，亲自过来查看。
患者家人病急乱投医的心情，肖继平从医多年，医者仁心，也能