后，又从王安贵开始，一一的敬公社领导的酒。敬完一圈之后，钟国正已经喝了足足有两斤多的红薯烧酒了。
之后，四个公社干部开始了对三个大队干部的猛烈敬酒行动。七个人相互敬完酒后，开始猜拳。猜拳由东道主齐大贵和公社党委书记易大伟开头起闹，公社干部一边，大队干部一边，按照砍通关的办法猜，哪边的人猜输了，就由输的那边的人接着来猜，哪边的人猜拳输完了，就选一个人出来，喝下一碗满酒。
寒州人猜拳有好几种规矩，有戴一个帽子的，有戴两个帽子的，有不戴帽子的，有唱螃海歌的，还有直接喊添（增）减正的。戴一个帽子的猜拳法是，猜拳的两人同时喊完“全福寿”或“兄弟好”后，直接出一到五个手指，或不出手指将手握成拳头表示零，两人所出手指数相加决定输赢，谁猜准了谁赢。戴两个帽子的猜拳法是，猜拳的两人同时喊完“全福寿呀，福寿全”或“兄弟好呀，好兄弟”后，直接出一到五个手指，或不出手指将手握成拳头表示零，两人所出手指数相加决定输赢，谁猜准了谁赢。唱螃海歌的猜拳法是，犹如唱歌一般的唱完“螃海哥呀，八个脚，两个眼睛一对角”后，再出手指，或不出手指将手握成拳头表示零，两人所出手指数相加决定输赢，谁猜准了谁赢。添（增）减正的猜拳法是，猜拳的两人出指之前，不带任何帽子，直接出一到五个手指，或不出手指将手握成拳头表示零，将两个人所出的手指数相加，按照先添一、后减一、再是正数的次序，计算谁输谁赢。不戴帽子的猜拳法又叫砍毛柴，不戴任何帽子或礼数，直接出手指就是，是最直接最简单的一种猜拳法，它和添减正猜拳法唯一不同的地方，是计算数字的差别，添减正按照先添、后减、再正计算输赢结果，砍毛柴则是按照两人出指的总数，计算输赢结果。
猜拳表面上看似简单，其实是双方的智慧和灵活度的比拼，是对对方有可能出的数字的预判能力的检验，是双方手指瞬间万变的应对能力的比较。齐大贵和易大伟用的是两个帽的猜拳法，这也是寒州最客气最有礼貌的猜拳法。拳声一响，猜拳为大，万事不管。拳声一起，房间里顿时热闹起来。
两个人的拳法都厉害得很，喊声时大时小，抑扬顿挫，犹如歌唱家的深情放歌；手指时隐时现，千变万化，仿佛魔术师的现场表演。看着他们猜拳，就如同欣赏两个乒乓球高手你推我接的比赛，聆听两个歌手面对面挑战的对抗赛，观看两个魔术师的同台展演。两人足足喊了十多分钟了，还没有分出高低优劣出来。
钟国正一边欣赏，一边看着双方手指的奇妙变化，想从中找出他们手指变化的规律。齐大贵和易大伟一直猜了近二十分钟，才在易大伟的一声“四季发财”中输掉了拳法，赢得了喝酒的一个几率。接下来应该是大队长齐增进来，会计齐席康却主动请战，要和易大伟一决高低。
齐席康先是对易大伟两手一抱拳，表示一个礼节后对易大伟说，易书记，得罪了。接着，又两手抱拳对其他人说“出丑了”