材喝掌握火候。比如一根又粗又硬又长的笋，在不弄断的情况下，一开始就想把它完全放进锅里可能有点困难。
有人会选择先把水烧开，烧到有水溢出来，再把笋放进去，这个时候可以大火，也可以小火，也可以大火小火相结合。
慢慢的，可以看到笋表皮上熬出了白汤，这个时候不能心急，得慢慢熬，直到将笋里的精华完全熬出来，汤就算煲成功了。
ps：我写这个的时候，以为赶上了港综的热点，结果看评论，好多人都说一窝蜂港综，都看腻了。我：“……”
老年人的反射弧真的太长了，心好累。
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