>
段宇和陈芊芊，以及许晚晴，抱着一大箩筐的蔬果回了营地。
配上玉米粉，他们说今天晚上要制作一顿番茄酱意面出来。
陆远不关心今天中午饭吃什么，他其实更关心的是如何把可可豆，制作成巧克力。
生可可豆的表面，有一层粘稠物，陆远也不知道是什么。
但是听段宇说，这层粘稠物是不需要清洗的，但是在晾晒烘焙发酵之前，陆远需要制作一个晾晒的大棚。
从附近砍来了一些树枝，两根同等粗细长短的树枝为一组，拼接成一个“人”形的架子。
随后陆远又找来了一些半透明的防雨布，铺在这些树枝上面。这一方面是可以遮风避雨，另外一方面太阳光，则可以透过防雨布倾泻进棚子里面，给可可豆充分晾晒。
将晾晒的大棚制作完毕之后，陆远便把这些可可豆，全部存放在了一个桶子里面。
基本上发酵的工艺，和发酵酱油大相径庭。
封堵住桶子的一口，只在低端留下来一个出风口，而后存放在阳光下面，便开始了发酵工作。
陆远本以为，在时间，阳光和霉曲的作用下，可可豆在桶内充分融合发酵，产生美妙的化学反应。
但是发酵过程只持续了一天，陆远就发现不对劲了。
存放在木桶内的可可豆，陆远凑近一闻，一股酸味儿迎面而来。
于是他便把段宇叫了过来：“你过来闻闻，这可可豆的发酵的不太对劲啊，怎么这么酸？”
段宇凑近了一闻，也不由得皱起了眉头：“说实在的，我也不知道这是什么情况？但是早年间的时候，我去南加州旅游的时候，见过一些可可豆加工厂。都是墨西哥人开的，有一点我可以肯定，可可豆发酵之后，的确存在一定的酸味。”
“这跟食物发酸没什么区别啊。”陆远皱起眉头，隔着桶子，他很想把这些可可豆给掏出来看看。
段宇眯起眼睛，粗略计算了一下：“再等等吧，这才几天啊。南加州的气温和咱们这儿差不多。发酵的时间最少是一周，再看看吧，说不定一周之后就有新的发现呢。”
俩人正聊着的时候，一旁的陈芊芊凑了过来，伸鼻子一闻那些可可豆，也不由的皱起了眉头：“很难相信啊，咱们吃到的香甜巧克力，居然是这酸酸臭臭的东西发酵的。”
段宇抱着臂膀，点了点头：“说实话，之前在一些网上看到过信息，说发酵可可豆的工厂都挺脏乱差的，蛀虫遍地不说，偶尔还能看到老鼠啃咬过的痕迹。所以我怀疑，可可豆发酵的工艺过程，就是让可可豆变酸变臭。”
“呕。”陈芊芊再也忍受不住这酸臭的气味，当即捂着嘴巴，想要把晚饭给吐出来。
陆远看着桶子，坐在小木屋的台阶上发呆。心里忍不住的犯嘀咕，难不成这制作巧克力的任