个方面前是最讲究的”怎么也不会低于前两年的水平。”
杨少宗嗯了一声，问道：，“那旗山酒厂这边呢？”
费老还是笑一声，道：，“咱们这边的麻烦事多一点，但也就是这么回事”做事哪有没麻烦的呢？旗山酒厂的窖池规模上的大，而且都是新窖池”想要保证出酒率，咱们就只能在尽力抓好工艺和用料。这一次，我在旗山和黄集附近选了二十几个合适的窖泥点，专门买了一套设备进行检测，每一份泥用料都是仔细检测过的，成本是高了点，可我能保证这些新窖池绝对不会有问题。多的不敢说，至少能保证15%的出酒率，如果能够达到20%，那就是真正碰了个头彩。”
，“15%？”
杨少宗不免有些犯嘀咕，这个出酒率似乎是太低了。
费老则道：，“这个也是看你的要求，如果按照咱们事先说好的标准，比五粮液低一点，比玉壶春高一点，最低也要和玉壶春持平，那可就是好酒的标准了，每个窖池一年出三到四次酒，能达标的好原浆估计只能占到15%左右，运气好也不过就是20%
”
杨少宗道：“那就争取做到20%的出酒率，反正是越高越好，尽量想办法吧！”
费老笑道：“我也想啊，可这里面的很多东西真是不好控制，而且，老酒窖能做到40%，新酒窖能做到15%就算是不错了。现在只能说是尽量控制窖泥的素质，第二个是控制建池的水平，这两点，咱们都控制的非常好，投入经费也大，第三点是尽量采用新的技术和工艺，包括在温度、湿度、光感等各个方面前尽力做到最标准化，确保酿酒的稳定性，这也可以在一定程度上缓解咱们缺乏老窖池的缺陷。”
杨少宗点着头，道：“反正这些事都要拜托您老了，正好，我还要和您说另外一件事。我今天上午和管委会提议正式实施政经分离，一统两分的改革，以后，旗山的主要集体资产都不再由管委会直接管理经营，而是由管委会委托给中旗资产管理公司进行管理。在中旗公司成立之后，我打算将旗山酒厂和旗河酒厂从旗珍食品总厂旗下脱离出来，单独成立新的旗河酒业总厂。当然。这样操作的当务之急是要先将旗河酒厂的产品质量重新提高上去，恢复旗河酒厂的名声！”
费老道：，“这个问题是不大的，正好有个事情，今年7月，白酒协会要在重新举行全国名酒品评，我打算将咱们的旗山大曲送过去。这个旗山大曲也就是去年的那一批样酒，存量不多，现在也就是十几吨，根本不够卖的，送去做个品评倒没有问题，关键是这个商标要怎么注册的问题！”
杨少宗想了想，道：，“既然旗河酒厂已经归我们所有，那就按旗河酒厂珍宝坊的商标去送选！”费老重复道：“那就按旗河珍宝坊的名义送选。”
“对！”
杨少宗点头同意，又道：，“旗河大曲最好也送过去一起评选，但要注意质量问题！”<