水交汇处，肉质肥美，颜色呈乳白色。
相传在200多年前，一艘载满瓦缸的木船，在沙井镇附近海面因为台风打翻，船上的瓦缸全部散落到海里，后来人们惊讶地发现海里瓦缸上寄生了又大又肥的生蚝，从那起，沙井人就开始利用海水养生蚝，而且收蚝之前会搬到海水较深处饵料丰富区去育肥，这样养出来的生蚝更加肥美。
从沙井那边出来的生蚝，是畅销全亚洲的。
推荐阅读：乱轮系小说合集 家庭乱史伦(两个家庭同乐) 阿宾小说 乡野欲潮：绝色村嫂的泛滥春情*(新) 都市艳史 姜可(H)虚有其表(校园H)i车 金刚杵直入莲花宫小f 小洞饿了想吃大香肠怎么办 邪欲之皇 乡村春光
新书推荐：神豪：当物价贬值N倍 重回1990 重返1989 重返1988 重生之少年狂想 都市之第一仙 重生大时代之1993 惹哭 某不知名的提瓦特剑神 最强兵王混花都