焦石海域中，体型较为庞大，一般以小鱼小虾为食，因为其营养丰富，还被推荐成为我国四大名鱼之一。
2013年时，在我国的南沙群岛海域，有渔民捕获了一条超巨型的石斑鱼，其长度达到了2.65米，重达683斤，简直就是个巨无霸。
普通的石斑鱼大小一般也就在两斤左右的样子，超过十斤的都比较罕见，这么大的石斑鱼简直是绝世罕见的，据称那条鱼被一家以石斑鱼为主要元素的美食店以三百万的天价给收购了，被当作成店内的镇店之宝。
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