在各个产盐区中，两淮盐区地位最为重要。两淮都转运使司设于扬州城，下辖三个分司泰州、淮安、通州，盐场有三十处，巡检司十一个。
淮盐行于南直隶之应天、宁国、太平、扬州、凤阳、庐州、安庆、池州，淮安九府，滁、和二州，江西、湖广二省，河南的河省、汝宁、南阳三府及陈州。
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