鱼的做法,也算比较娴熟了。
糖醋排骨的做法的第一步,将排骨洗净，冷水泡20分钟,洗净血水。
然后,冷水排骨下锅,放几片姜片煮开。
水烧开之后，撇干净浮沫,再多煮一会儿。
接着,捞出排骨。
锅烧热，多倒点食用油,油温烧到七成热,下排骨油炸。
炸到微黄，骨头脆响时,捞出沥油。
锅里留底油，放冰糖转小火，慢慢融化冰糖。
冰糖都化开后，放入排骨，翻炒上糖色，再倒入米醋翻炒。
然后倒入排骨汤。
烧开后，加一小勺盐。
转中火。
烧到微粘稠后，转小火。
用锅铲炒均匀糖色，避免粘锅。
炒到汤汁粘稠的时候，就可关火出锅了。
这就是一道糖醋排骨的做法。
鲫鱼红烧鲤鱼，其实多做几次，也很简单。
把鲤鱼处理干净。
抽掉两侧的白筋。
表面划花刀，抹上盐和料酒，码上生姜放冰箱腌制10分钟。
腌鱼时准备好配料。
把青蒜切段，蒜白和叶子分开，准备好豆豉。
用适量老抽，白糖，盐。
鱼露加温水，搅匀调成一大碗酱汁。
把腌好的鱼，裹上一层生粉。
平底锅烧热，放适量油。
把鱼放入，两面煎至金黄后，取出备用。
把豆豉和生姜下锅炒香。
加入青蒜白，煸出香味。
加入调味酱汁，再加入半碗水烧开。
把鱼下锅中火煮制，一面煮5分钟后,翻面再煮5分钟。
煮好后移入盘中。
这时把蒜叶下锅，翻炒两下。
加入水淀粉大火收个汁，最后把锅中的汁淋入鱼上。
一道红烧鲤鱼就这样搞定了。
至于大蒜爆炒空心菜,就更加简单了。
将锅烧热，倒入食用油，大蒜爆炒金黄颜色。
这个时候，大蒜的香味已经出来了。
然后，将洗好的空心菜，放在锅里面和大蒜一起爆炒。
炒熟之后，就可以食用了。
虽然杨峰的厨艺，现在还没有达到星际大厨的那种水准。
但做出来的菜，也特别好吃。
曹细妹和刘婷婷俩表姐妹，都喜欢吃杨峰做的菜。
尤其是刘婷婷那个小家伙，每次都赞不绝口说：“哇，表姐夫，你的厨艺太好了，做的菜太好吃啦，