在二十公分上下，被称为海人参，学名方格星虫，富含蛋白质，味道鲜脆好吃。
沙虫生活的环境，在沿海滩涂边上，不能有任何的污染，只要有污染的地方，就没有沙虫，所以沙虫有环境标志的美誉。
在食用上，沙虫可以爆炒和蒸煮，味道都不错。
晒干的沙虫，有降血压防癌的功效，野生的沙虫市场非常紧缺。
根据调查报告显示，广西是沙虫的主产区。
梅花一边用铁锨快速的挖沙虫，一边高兴的笑着，弯腰不断的把沙虫从沙子里抓出来，扔到一旁的木桶里。
茉莉跑来，她木桶中放着几个海蟹，兴奋的小脸发红，到了梅花身旁，喊道：“姐，你这是挖的什么？”
梅花抓住了一条沙虫，笑着道：“你看看吧，这是沙虫，可好吃了，等你们走的时候，顺便带上一些，回家炒着吃，味道非常鲜美。”
茉莉伸手从梅花手中拿过去沙虫，捏了一下，沙虫弯曲着身子。
“有弹性。”茉莉笑道。
梅花看了看茉莉手中拎着的木桶，道：“捉了几个海蟹，沙滩上还有一些毛蛤蜊，海螺，海鱼等。你看见沙滩上鼓起来的那些没有，大多数都是毛蛤蜊，你用铲子把它们铲出来看。”
茉莉笑着，把手中的木桶放在沙滩上，弯腰用手中的铲子铲出来一个毛蛤蜊，这个毛蛤蜊张着嘴巴，露着里面金黄色的肉。
茉莉拿起来这个毛蛤蜊，看了看笑道：“真好玩。”然后把毛蛤蜊扔到木桶里。
秦龙拿着一瓶子食盐走来，道：“茉莉妹子，给你一瓶食盐。”
茉莉直起腰来，擦了擦额头香汗，看着秦龙有些不解，问道：“用食盐干啥？”
秦龙笑道：“捉蛏子专用，看看你脚旁边，有个小孔，里面就是蛏子，你用小铲子先铲去一些沙子，然后我告诉你如何用食盐捉蛏子。”
茉莉没见过蛏子啥样子，听了秦龙的话，蹲下用手中的小铲子，铲去小孔上面大约二十公分沙子，看着小孔，道：“哪里有蛏子？”
茉莉的同事从一旁走来，手中握着一把小铲子，拎着一个塑料桶，笑着走到了茉莉身边，看见茉莉正在捉蛏子，十分好奇，也蹲在茉莉身边看。
秦龙笑道：“看好了，把食盐撒在小孔上。”
秦龙把瓶子里食盐倒出来一些，撒在小孔上面。
从小孔里面，嗖的一声，窜上来一个蛏子，伸出来舌头。
茉莉见了，惊喜的抬头看着秦龙，笑道：“这么好玩。”
秦龙伸手抓起来蛏子，道：“看见了吗？这个蛏子有一个比较脆弱的贝壳，你要是不用食盐，用手硬向上拔出来蛏子，就会把蛏子的舌头拔断，断掉舌头的蛏子就不能吃了，只剩下一个破碎的外壳。”
秦龙说着，把蛏子