个院子呢，洒扫才十二个人不算多了。”
李素商又一次点点头，听起来也很有道理啊！
“厨房人手也并不多，白案师傅只两个，一个负责面食，一个负责点心；
红案师傅十个人，其中三个炉子上的，三个墩子上的。
炉子上的三人有一个专做精细菜品宴席菜肴的‘红锅’，一个主做零餐散座菜肴和汤汁的‘二锅’，还有一个负责给下人们做饭的‘三锅’；
三个墩子上的‘头墩’、‘二墩’、‘三墩’也是搭配着炉子上的三位师傅准备的。
最后还有一个专门负责冷盘菜的‘冷墩子’、一个专管蒸菜的‘笼锅’、一个负责家禽、水产、干货的宰杀、泡发、处理的‘水案’、还有个帮忙的杂工。”
李素商当然听说过红案、白案，也明白什么红锅、二锅、墩子是什么意思，她开的酒楼里请的师傅就是这么一套班子。
炉子上的就是指用炉子的，即肉菜、炒菜等等。
“红锅”就是指主厨、掌勺的，需得经验十分丰富，二锅、三锅则稍逊一等，同理，墩子上的就是指切菜的，“头墩”就是刀工最好的。
李素商听着，觉得这些人也是必不可少的，民以食为天，他们吃的精细一点也没什么错。
而且府里这么多号人呢，有这么多厨子也情有可原。
李素商再一次点了点头。
明叔继续跟她盘算道：“再有，咱们这么大一个府，里头各人各司其职，总得要人采买，这两个人也是必不可少的！”
李素商弱弱反驳道：“若是采买，一个人就够了，两个是不是大材小用了。”
明叔一脸不赞同，低声道：“采买不比别的事情，可是要惊动府上银钱的，必须得两个人，互相监管着，才能不养蛀虫。”
啊。
李素商面无表情，点点头。
明叔继续道：“咱们园子里的景致，还有名贵的花草，也得时时打理，这样又得专人负责。”
李素商又一次弱弱举手，问：“那也不需要四个人之多吧！”
明叔掰着手指头跟她解释：“名贵品种的花草脆弱，需得精心养护，浇水施肥修剪打理；还有池子里的锦鲤，得有人照顾，若是您想养个宠物，这四个人里也有会照顾各类宠物的，缺一不可！”
李素商点点头，那这几个人倒确实都是人才，不能不要。
“府内贵重物品都锁在库房，需有两个识货懂货的，记录造册，时时保养，这两人也不能少。”
“前院有圣上赐下的两匹骏马，得有人负责照顾喂养，主子们要用车也得有人赶车。”
李素商终于有些硬气了一回，道：“我不用，刚刚走的那两个就是给我赶车的！”
明叔一脸怒其不争，