> 把五花肉拿过来，用刀把两头乌的下五花肉切成小拇指大小的肉丁，然后换了一把刀把卤肉要用，发好的香菇和紫皮洋葱切好。
这时，就可以开始制作卤肉饭一个很重要的一个步骤煸葱油，杜悠然把炒锅架在灶上倒入油开小火，把切好的洋葱粒慢慢的煸到金黄色，这时洋葱的刺鼻的味道会通过火和油的温度转变成诱人的葱香。
这时候，杜悠然赶快把洋葱粒沥出，用锅中留有含有葱香的葱油来煸炒五花肉。
锅倒入五花肉丁，还是开着小火煸炒，杜悠然耐性的等五花肉表面煸出金黄色，这时候锅会慢慢的出现猪肉本身的油脂，同时两头乌浓郁地道的肉香味也会随着空气的流动而香气四溢。
杜悠然不由自主的抽动了一下鼻子，“好香啊！”
不过，这时候杜悠然可顾不上这些，赶快的把切好的香菇倒入锅中和五花肉接着煸炒，本来已经很诱人的肉香经过香菇这个万年辅料的刺激更加的诱人口水，尤其是在加入已经煸成金黄色洋葱粒，这种融合的气味，真是妙不可言。
然而，这些还没有结束，只是好比一首美妙的曲子刚刚开始的预奏而已。
该进入这道美食最后的惊艳前的过续阶段了，在煸炒中逐步的加入上好的酱油调色增味，然后倒入砂锅中，接着倒入开水后加入花椒、大料、香叶和桂皮还有能起到融合味道作用的黄冰糖以及咸盐调味。
剩下的就是时间这个魔术师的事情了。
杜悠然另起一锅把卤肉饭的配角鸡蛋放入水中，开中火煮。
忙完这些，杜悠然可以呼了一口气。
这时候，米也浸泡的差不多可以开始淘米了，杜悠然用手轻柔的慢慢搓洗着贡米，在洗的同时不停的换洗米水一直到洗米的水清澈，这时候的米才能煮出最美的味道。
把淘好的米和水放入电饭煲中，然后杜悠然从橱柜上找出橄榄油滴入水中轻柔的微微搅动一下，关住锅盖开始煮饭。
忙完这些还剩下最后一个步骤了，就是剥鸡蛋。
杜悠然把已经煮好的鸡蛋放入凉水中浸泡一会，等鸡蛋壳冷却以后，开始剥鸡蛋。
杜悠然从凉水中拿出一个鸡蛋找到它的腰部，轻轻一敲，然后放在桌子上，手掌心放在上面，轻轻的一揉，在揉的过程中听见连续不断的“咔嚓”“咔嚓”的蛋壳破碎的声音，然后找到最先敲击的地方，用手把那部分蛋壳剥去，最后把蛋壳往两边一剥，一个完整的鸡蛋就这样快速的剥完。
等把这几个鸡蛋剥完后，杜悠然把鸡蛋放入卤肉汤中，让它也慢慢的侵入肉香的味道。
……
这时候的餐厅空无一人，这时候的燕京已经进入了十一月了，天气已经有点凉意了。
赵佳人从自己的屋子里出来，活动活动因为剪辑直播视频素材而僵直的身体。