烧热，放肉，提锅，放干水分。
“哗哗”
加盐、加豆油以及一勺袁州特调的提味酱，包裹肉粒，并且颠勺上色。
直到包裹的酱汁全部均匀的融入肉粒中，肉粒吐油，肉酥而香，色呈金黄色，起锅倒在大碗中，热油滋滋作响，焦酥金黄的肉粒冒着热腾腾的白气。
“嗯，香味不错。”袁州带着口罩也能闻到这个臊子的香味，满意的点了点头。
第一步完成。
……
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