就一股腥味，袁州的五感灵敏，除了腥味还能闻到咸味，还有酒味。
直接拿出一个白色的长柄搪瓷勺子舀了一勺出来，腥味更重了，但是其中夹杂着其他的味道，感觉很特别。
放到一个特意准备的小碟子里，袁州菜拿了避味筷子蘸了一点沙蟹汁来尝尝。
“我来试试是什么味。”
袁州之前没有吃过沙蟹，但是其他的螃蟹是吃过不少的，正所谓海蟹不如江蟹，江蟹不如河蟹，河蟹又不如湖蟹。
但这几种写，也就是吃蟹肉，或者蟹黄、蟹膏。但是沙蟹不同，做沙蟹汁选用的是新鲜的活蟹制作的，而且是整只蟹做，因此没有吃之前就可以看到一只只干瘪了的沙蟹。
放进嘴里，先是一股腥味和酒味钻进喉咙，然后才是姜蒜的辣以及一点隐约的酸甜味道。
袁州品尝完后，询问：“你这跟传统是区别有些大啊，是改变了配方？”
“系统采用最古老且失传的沙蟹汁制作方式制作而成，属于明朝沙蟹汁的做法。”系统现字。
“咦，这么说来是失传酱料？”袁州问。
系统现字：“是的，沙蟹酱在流传过程中出现了变更，所以系统保留最古老的做法，以及当下最普遍的做法。”
莫说酱料，连菜肴变更都是常事，尤其是古时候，一是因为生活环境以及物质的变化。二是很多东西都是敝帚自珍的，都喜欢藏三分就是师徒之间还要讲究个‘教会徒弟饿死师傅’，很多东西就越传越不像。
难怪有两坛，原来是古味一坛，现味一坛。
“可惜这个酱料用处不大。”袁州考虑着。
毕竟不像是蓝莓酱或者牛肉酱，青芥末这些可以夹馒头，夹面包，甚至直接配饭的都有，沙蟹汁的局限性还是挺大的。
“先放放，等到秦菜拿到手了，可以想想桂菜了。”袁州揉了揉眉心。
新的一天是从杨树心的电话开始，一大早杨树心就打来个电话。
实在来说，即使袁州有保存联系人，但看见“杨树心”这名字，还是一愣，半晌才想起，是著名的冰雕大师，之前还和袁州比拼雕九龙来着。
后来被袁州的“云中一龙化九龙”给征服了。
杨树心打电话来，是邀请袁州作为华夏冰雕大赛的评委，袁州拒绝了，他一个厨师太不合适了。
其实这就是袁州自己有点弄不清楚自身定位了，要知道他的冰雕作品，被称之为国内现代冰雕的巅峰之作，因此担任评委分分钟的事。
时间来到午餐前，也就是中午领号排队的时候。
“咦，小小，你上次来了之后不是说，年前没时间来了吗？怎么今天又来了。”郑娴在排队时看见熟人，打招呼。
“是很忙啊，最近我们接了一单大活。”钟小小点头。