袁珣眉毛一挑，但是从字里行间他听出来了，这氾耸先祖氾胜之只怕是个农学大家，而《氾胜之书》也是一本记载农学技艺的典籍。
袁珣猜的没错，《氾胜之书》的确是农学典籍，而且还是中国古代四大农书之一和历史上第一本农书！
即便是后世人人听过的《齐民要术》，贾思勰撰写的部分很多都是研究自《氾胜之书》。
不过因为后来天灾人祸王朝更迭之下，大部分篇章遗失，导致两篇十八章的《氾胜之书》只能在《齐民要术》一窥部分。
不过即便如此，在后人的还原下，《氾胜之书》的部分技艺后世关中都还在用。
既然是农家中人，袁珣也好奇道：“氾兄何以刚才让大家种小麦而非粟米，要知小麦和粟米熟期重合，脱壳碾磨极为不便，成本很高，关键是小麦不抗旱啊……”
这个时代人主粮并不如后世一般是水稻和小麦，而是以米稷，粟米，藜米为主，辅以大豆大麦等杂粮。
水稻在扬州江东一代水多的地方才多有种植，因为太过依赖土地水源，外加上产量不高，北方并不多见。
小麦产期虽短，但春麦春种秋收和栗米重合，加上这时代小麦品种问题，抗旱性和后世无法比。
再加上脱壳不便、碾磨成本高，如果如粟米等一样直接煮吃，口感又不佳，面粉有，但是并不普及，只有上层世家贵族作为高级菜肴才有，比如配着水盆羊肉的汤饼。
氾耸傲然一笑道：“公子不知，这问题我先祖二百年前便解决了，要不然先祖怎能因为功劳被封亭侯？当年先祖任轻车使者在三辅重粮三年，使其一年两熟，年年丰收，靠的就是小麦，即便是脱壳碾磨不便，也让三辅百姓吃饱了肚子！”
“什么？！”袁珣豁然一惊，站起身来，不可置信的看着氾耸，愣愣道：“意思令祖氾胜之已经解决了小麦产期与栗米重合，还有耐旱等问题？”
别说氾耸了，就算连旁边听得云里雾里的赵云都被袁珣吓了一跳。
不怪袁珣如此激动，他穿越过来快十年了，早已习惯桌上主食乃是粟米（小米），就是如此，他喜欢范老九家水盆羊肉很大原因便是因为有面饼可吃。
他也曾疑惑过，到现在为止小麦已然有千年的种植历史，但作为后世北方主食的小麦为何就没在东汉推广，询问之下才知道，这个时代的小麦只有春麦，虽然生长周期几乎是粟米的一半，但是因为也很依赖水源，加之加工成本高，所以才一直没能取代粟米成为这时代人百姓的主食。
三辅便是关中平原，作为华夏人的根基，千百年来无数王朝的发源地，关中土地虽然肥沃，但是也是春旱夏旱的，对于现在的小麦根本不适合种植！
他一个文科生，并不是学农业的，也只道估计后世小麦是千百年间不断粮种优化的结果，也就断了小麦种植，老老实实种粟米。