食酥炸土芋了。
伊士尧那日好奇地跟着袁旺银走进干炸局，三个干炸局御厨仔仔细细用手搓洗掉不足半个手掌大的土豆，皮也只是用丝瓜络轻轻刮去，舍不得错过分毫土豆肉的样子，让伊士尧满满一肚子惊讶。
一斤土豆区区四个，没想到他们竟然准备用两种做法。
先取两个用刀改成片，再切成几根头发丝粗细的细丝，另外两个切成半个指头宽的土豆条，切好后淘洗一次。
土豆条拍上精盐和面粉，入油锅炸到黄澄澄、散发淀粉焦香的时候，伊士尧嘴里“薯条”两字脱口而出，来到明朝也才待了这些时间，真的差点就把这味道忘了！满心一直只有感叹土豆原来这么值钱！
薯条激发了伊士尧的现代人神经，激动地难以自持，仿佛这件小事一下把他拉回二零二二年。
土豆细丝打入四五个鸡蛋，加入等量的白萝卜丝（御厨们管这叫蔓菁），又调入一碗浓稠的面粉浆。再用手抓出鸟巢形状，薯条用竹篦捞出后，下入“鸟巢”。
“土——土豆丝饼！”伊士尧再次脱口而出，这一次赵御厨实在忍不住，开口要他先吃。
薯条还冒着带油温的热气，赵御厨在盘子边放了一碟浅棕色的酱料。
“这酱料，我等试了近两候，才让娘娘满意。”赵御厨脸上写满了不堪回首。
伊士尧拿起一根薯条，和现代版本别无二致，只是生土豆味更重一些，蘸上酱料送入嘴中，吃下之后笑着大喊，“甜酸酱！薯条！”
干炸局里几人大眼瞪小眼，不知道他嘴里的说的话和手里的东西有什么关联。
“你们直说了吧，是不是在哪藏着番茄酱呢？”伊士尧莫名地为吃到现代食物感到非常兴奋，上蹿下跳地在柜子里翻找。
翻找一阵，被袁旺银拦下才冷静一些，“何老爷！您方才说的我们都听不懂，莫不是哪种菜肴的新做法？”
伊士尧冷静下来，但没有恢复平静，又抓了几根薯条蘸上酱放嘴里。
“老爷，您慢点吃，爱吃，都是您的。”袁旺银眼神没有闪躲，“实不相瞒，这道酥炸土芋，不光是小的，监内都找不出几人爱吃的，”又看了一眼伊士尧，补充到，“我等实在难解其味。”
“那你刚才看见这土豆那么馋？”伊士尧因为兴奋，嘴里嚼着东西，喘着粗气。
“小的不是馋这酥炸土芋，而是馋那蔓菁饼，有了土芋加持，蔓菁饼的香味与平素的不可同日而语。”
伊士尧心想，那土豆丝饼学校门口五块钱买俩，这薯条不配酱也得卖十几块一盒。
赵御厨看到伊士尧兴奋劲消退了些，“虽说油醋酱汁最后合了娘娘胃口，可老朽实难品鉴其中滋味。”
话音刚落，伊士尧又激动上了，“油醋汁，你们怎么取的……”说着就把后半句“和现代的名字一样”咽了