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取过尖头筷子，一支筷子挑开蛋黄，蛋黄破而不溢流，另一支筷子取少量肉泥，缓缓灌入蛋黄之中，何宁不愧是前光禄寺卿，粗壮宽大的身形，做起这种细活儿来也是手到擒来。
不消片刻，鹅蛋的蛋黄填满肉馅，比才打入肉汤中时，大了许多。
蒸制而成之后，肉馅包含汁水，一丝一缕之中都是油星子，鹅蛋原本自带的腥气正好与这些芳香却显得有些油腻的肉味相互抵消，再加上被香油、茱萸激出的复合味道，何禾一口咬下，只觉满嘴肉蛋混合的香味，每嚼一口又带着丝丝咸味和刺激舌尖的辛味。
“这鹅蛋是五味之中的‘咸’与‘辛’！”十年前曾见过这道汤，却因年纪小完全忽略这件事的何禾此时显得有些兴奋。
饮下一口汤，眉头一皱，头探向碗底，好似寻宝一样用勺轻轻拨开被鹅蛋掩盖的汤底，“凉瓜！怪道这清甜汤中透着丝丝苦味。”
何宁微微点头，何汀想何禾应该已经看到其中内容，但不免还是解释一下，“凉瓜和麦冬皆是祛除外感燥邪，肺阴被伤之症的食药，用在五味汤之中，不仅合其意，更是起食补之效。”
“怪道了，若不是汀大姐如此说，我还以为只是为合‘五味’之‘苦’与‘甘’之意，原是为我去火的，”何禾再喝了几口汤，咂摸着滋味，“多谢爹爹为我备这一道汤品。”
“只是……为何这青梅要单放在盅里？”她转向何宁，何宁也只是微微闭目，稍点了点头。
“你先吃一颗，再吃一口‘注蛋’，再饮一口汤，方知其中缘由。”何汀见何宁没有要解答的意思，又一次替故作威严的父亲回答到。
何禾是怕酸的人，拿起青梅闻了闻，眼睛一眨，“方才的鹅蛋原被称作‘注蛋’，我手中这青梅闻着就酸涩不堪！”
“以浑米甜酒渍过多时，又怎会涩！”何宁捋了捋胡子，说了早膳席间为数不多的一句话。
何禾吐了吐舌头，轻轻用门牙咬下一小口，浅青色的梅子汁流溢在齿尖，酸得她直咽吐沫。
轻脆的梅肉每一咬都是微甜中净是酸的梅子味儿，她嚼碎咽下之后，连忙吃下一大口注蛋，又端起汤盅，猛喝了一口汤。
眼睛随之张大，“缘何此一时，酸甜苦辛咸尽在口中？”
“深渍之后的青梅，酸爽无比，在口中稍作停留，即可‘洗’去原先存于口中之味，唇齿、喉舌都显得比以往更加灵敏。”这一次，何宁没有等何汀帮他解释，自己先说了出来。
“原是这样。”何禾又轻咬下一口青梅，再重复了一遍方才的流程，直到汤盅见底，盆干碗净。
何宁本想就此作罢，但王易朗曾经托妻献子的请求一直未从自己脑中消散，他深思熟虑了片刻，郑重地看向何禾说到，“你为我女十五载，如今为父借这五味汤将些许道理教于你，往离家之后，我禾儿可融会贯通，万事顺遂。