，对于江苏、福建地方的一些传统美食还是有了一番研究与心得；
虽然现在物资匮乏，但孔波还是用心的尽量为战友们提供他们熟悉的味道；
作为炊事班每一位战士来说，他们比谁都想，自己做出来的美食又正宗又地道；
可现在国家还处于困难时候，根本没法提供满足炊事班需求的条件；
孔波和炊事班的战友们已经在驻地展开了一些必要的生产劳作，在驻地开辟了菜园，而且喂养了不少肥猪，尽自己最大能力改善着广大指战员的日常生活。
像今天这种没有肉和鸡蛋的扬州炒饭就是孔波在部队日常生活中，专门为晚上需要夜宵的战士们摸索出来的。
20公斤米饭，孔波配了半公斤大葱、3公斤的胡萝卜、1公斤的青椒，还有一公斤的豌豆和玉米。
玉米和豌豆都是干货经过泡发所得，如果能使用新鲜的玉米与豌豆，孔波相信他的这碗炒饭将是战士们的最爱。
将所有食材都切成跟豌豆一样大小之后，孔波立即起锅烧油。
油温7成热，将胡萝卜丁、青椒丁、豌豆和玉米粒倒入行军锅中火翻炒；
当所有食材断生之后，往灶火里添加了些柴火，使得原来的中火变成大火；
孔波将米饭倒入，挥动大铲子，拼命的翻动，此时他是真的想拿起行军锅来翻动，可行军锅并不适合翻锅颠勺；
倒不是孔波力气不够，而是行军锅本身的形状就无法像炒锅那样能够翻锅颠勺。
当锅内豌豆表面开始膨胀，反射油光的时候，孔波知道，这锅没有肉和鸡蛋的扬州炒饭已经成了，他只需放入食盐做最后的调味。
孔波选用豌豆，自然是因为豌豆具有较全面而均衡的营养。
其中干豌豆中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。
豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。
孔波就是对豌豆仔细研究之后，他用豌豆代替了扬州炒饭中的猪肉；
因为豌豆同样为战士们提供了身体所需的蛋白质、脂肪等营养物质。
各种合理蔬菜的搭配，为战士们提供了足够的热量，让战士们在大体力训练下，依然能保持良好的身体状态。
而玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍；
所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，其中含有的核黄素等高营养物质，对人体十分有益。
孔波将玉米、胡萝卜、青椒搭配在一起，形成了一套互补的营养搭配，最大可能弥补炒饭中因缺少鸡蛋而带来的营养缺失；
从外观上看，孔波的这份扬州炒饭确实不伦不