厚实诚的本地店家搭配，价格均包含在主菜价格之内，甚至有些地方搭配的小菜还不要钱，随意吃多少都行；
六人吃两份豉油皇五花肉，可以说相当奢侈了，云南普通饭馆里菜品份量讲究实在，尤其是本土云南人开设的饭馆客栈；
至于菜品份量，除非食材价格特别珍贵，客人点的菜品本地云南店家都按人头配置份量，如果你四人吃饭，则配四人量，八人吃饭，则配八人的量；
价格也随搭配数量而定，但价格却实实在在公道，明码标价，堂屋柜前都挂着主菜一人份价格与一盘价格，清晰明了；
至于一盘的价格，是按一桌八人计算，比单独点八人单份要便宜一些！
王贵他们在饭馆点的是两盘，则属于后者，说奢侈并不为过！
豉油皇五花肉为禄丰特产，滇中一带颇有名气，尤其是南来北往过路的马帮，都将其作为打牙祭的必备美食，能得到天南地北行走的马帮喜爱，本身就说明这道菜有其不凡之处；
豉油皇五花肉选用禄丰原产撒坝猪；
撒坝猪的形成没有明确历史记载。
多数人比较赞同由于楚雄地区饲养猪都是与牛羊等一起在高山放养；
高山峡谷之中，有不少野猪存在，野公猪和家养发情母猪配种受胎的事经常发生；
这可能就是撒坝猪逐渐形成的原因；
豉油皇五花肉必须选用撒坝猪最精华部分的带皮五花肉，一只撒坝猪身上的五花肉也刚好够两盘；
将整块五花肉入禄丰山泉中煮至七成熟，期间捞出血沫杂质；
泉水中可放入姜片与禄丰大葱起到去腥提香，本地煮制可不放，泉水本身的甘甜就有去腥作用；
起锅烧油，将整块带皮五花肉放入锅中慢炸，期间放入老抽为猪皮增添些许颜色；
当带皮五花肉六面均炸至表面金黄，放入调好的豉油汁中煮2小时，豉油以淹过肉身为佳；
将豉油熬煮的带皮五花肉捞起，改刀成四方块，放入蒸笼慢火蒸四小时以上；
最后用煮肉豉油原汁勾芡浇在五花肉上。
豉油皇五花肉整体色泽红亮、咸甜适中，肉肥不烂，肥而不腻，老少皆宜，风味独特。
在远处望着王贵他们的方宝玉看着自己最喜欢的五花肉，留下了口水；
“瞧你那没出息的样！”
郝世杰看到方宝玉流着口水，一副鄙视的眼神；
“哎，你是不知道，每次见到五花肉，我都想起我妈妈做的那道菜！那可是……”
“停，停，你这道菜我听了无数次，每次肚子饿就说这道菜，越听你说越饿，不准说了！”
郝世杰当然知道方宝玉要说什么，他今天可不敢听，否则肚子真受不了！