p> 首先是吧小排放在油锅里炸制定型。
“一定要记住，炸制的过程不要太过，炸得太老了肉太硬就不好吃了，要炸的微微金黄，定住了型，里面依旧保留水分，才会保持软烂口感。”
炸制过后，冯一帆开始先炒那些配料。
锅底留下一点油，放入香叶、桂皮、八角、草果稍稍炒出香味。
然后将葱姜、胡萝卜、芹菜、洋葱倒进去一起煸炒，再把小排放进去翻炒，让味道充分和小排进行融合。
接着烹入黄酒，加入番茄沙司、香菜、冰糖、香醋一起煸炒入味。
翻炒过后加入红曲米泡出的水，热水没过排骨，加入ok汁、喼汁一起进行焖煮。
稍稍煮一下，冯一帆把高压锅拿过来，把这些全部倒进高压锅里。
“高压锅压一下，可以熟得更快，也能够把味道吃入排骨当中去，当然如果家里有时间，也可以小火慢慢炖煮，但是炖煮的话要多放水。”
所有人都非常仔细，认真地记下每一个细节和过程。
不得不说，这道菜看上去确实非常的繁琐。
可如果仔细去想一想，除了步骤相对比较繁琐之外，实际上这道菜倒是并不是很难的。
因为这道菜的烹饪中，没有太多技巧上的东西，繁琐的过程记清楚了，对照着一步步去做的话，应该都可以在家里做出这道菜。
冯一帆等高压锅上气了说：“上气之后，压上个25分钟。”
在高压锅煮的时候，冯一帆又给大家讲解了一些细节。
“如果是家里做，可以适当少放些糖的，这样吃起来口感不会有那么腻的，而且也更加适合老人吃，毕竟吃太多糖对老人不好。”
听到冯一帆的讲解，大家也都是不停地点头。
霏霏爷爷说：“若若爸爸说得对，现在老人确实不能吃太多糖，真的对身体不好。”
何雅茜马上说：“其实我们年轻人也不该吃很多糖，真的会胖，我感觉我最近都胖了的。”
阿飞听到这话立刻说：“哪里胖了？我怎么一点没发现？”
何雅茜白了他一眼说：“有些地方，你是看不到的。”
这句话一出，顿时引得大家一片惊呼。
斌子忍不住酸溜溜说：“哎呦，你们俩这么公然发狗粮，真的好吗？”
结果这话一出，孟诗彤笑着摇头：“这里除了你、我和茉莉之外，还有谁是单身啊？人家冯大厨可是有老婆孩子，一家人可幸福了。”
斌子耸拉着脑袋说：“天呐，我怎么会进来呢？这明明就是个对单身狗杀伤力满分的厨房啊。”
言罢，斌子一脸忿忿不平，把设备丢给阿飞说：“行了，你自己拍，我出去透透气，这该死的齁甜，我待久了怕是要得糖尿病。