厨师们，品尝了冯一帆的胭脂鹅脯过后，一个个真的是感觉到确实非常美味。
原本以为会很油腻，但是因为先是用火烤过，所以一些油脂已经被烤出去。
还有因为苹果的加入，也是中和了不少吃起来的油腻感。
并且苹果片加入，也给鹅脯平添了几分水果清香。
虽然不是非常明显，可是淡淡果香，依旧是令人吃过之后，有一种唇齿留香的感觉。明明看上去有些重口，吃起来却并不会重口。
齐德强两眼放光，崇拜地盯着冯一帆说：“冯大厨，您这道菜可真是很好吃。”
而在大家品尝的时候，冯一帆已经挑选出一些非常嫩的仔姜。
法制紫姜，真正的法制紫姜所用的姜很有讲究，必须要用蕲州油姜来制作。
因为这种油姜中嫩姜会带有一些紫色，故而被称之为“紫姜”。
而这里的法制，也不是国外某国的名字，而是依法炮制的意思。是指用一种特殊的方法，对蕲州油姜进行制作。
富景楼虽说是淮城最负盛名的大酒楼，但是要说所有的食材都有也是不可能。
所以在富景楼里，冯一帆很明显是找不到蕲州油姜来制作法制紫姜。
冯一帆只好是退而求其次，找了一些非常嫩的仔姜来制作。
“这道菜，最好是用蕲州油姜制作，而且要用嫩姜做，因为蕲州油姜中的嫩姜表面会呈现出紫色，所以才会被称为紫姜。”
介绍到这里，冯一帆不忘对两位主厨说：“你们记得，让采购的人去采购。”
张峰林和齐德强听了也是一起点头。
其中主要负责采购的齐德强说：“好的冯大厨，我会通知采购人员，让他们进行蕲州油姜采购，是一定要采购嫩姜吗？”
冯一帆点头：“对，最好是嫩姜。”
接着，冯一帆把选好的仔姜清洗干净，然后用刀将皮削掉。
而他削皮的时候，也是让不少专业负责削皮的人有些惊讶。
一般情况下，富景楼这样的酒楼，后厨里都会有专门的人员去负责这些。
但是冯一帆却自己做，并且他削皮的时候没有用削皮刀，而是就用一把菜刀削皮。
可即便是用菜刀削皮，冯一帆削掉的皮也是非常薄，几乎是只有皮，而不会带下多少的姜肉。
削皮过后，冯一帆又是把姜给切片。
这个切片的过程，又是让那些专业切墩的厨子自叹不如。
因为冯一帆不但是切出了非常薄的姜片，而且切的速度非常快。
切出来的姜片薄厚均匀，关键是随便提起一片来，都能够很清楚看到姜片是能够透光的，真是让切墩厨子自愧不如。
切好了姜片后，冯一帆把姜片平铺在