吧。
你晚一点做菜，到时候装在食盒里，送去唐远楠的杂货铺那儿，就当吃夜宵了！”
叶清一怔，有些哭笑不得的点头道：“行，您老人家喜欢吃什么口味的菜肴？”
“辛辣的，无辣不欢啊。”老道说完，又道：“对了你会做肥肠吗？
老夫在胶州吃过一种叫九转肥肠的菜肴，那味道至今难忘啊！
只是，不知道现在已经是傍晚，还能不能弄到新鲜的肥肠。”
叶清点点头道：“肥肠倒是有，只是道长，您大晚上的吃这么油腻和那些辛辣的食物真的好吗？”
云鸿子笑着摆摆手道：“有就行，老道就爱吃味重的东西。你尽管做来就是了，那老夫就先告辞了！”
“好，食盒再过两个时辰叫人送去可以吗？”叶清问道。
“那最好不过了！”老道大手一挥潇洒转身离去，想着晚一些就能就着美酒吃着美味，心里乐开了花！
再一想到，之前下棋输了的六十两银子也免了，脸上的笑容更灿烂了些。
见老道也离开了青竹院，叶清看着空荡荡的院里，有些微微叹气。
一想到钱君宝那人格转变来转变去，人也忽冷忽热地，她就更加无奈了。
叶清收拾了下桌面，然后慢慢悠悠地走进了厨房。
先叫一个仆妇去放菜的小冰窖里取了早上清洗干净放着的一挂肥肠。
又把林晴晴喊来，准备教她做这道菜。
红烧大肠九转大肠的前名，是一道鲁菜中的精品。
做法别具一格:下料狠，用料全，五味俱有，制作时先煮、再炸、后烧，出勺入锅反复数次，直到烧煨至熟。
所用调料有名贵的中药砂仁、肉桂、豆蔻。
还有:大葱、大姜、大蒜以及料酒、清汤、香油等。
味甜、酸、苦、辣、咸兼有，烧成后再撒上香菜末，增添了清香之味，盛入盘中红润透亮，吃起来肥而不腻。
当然要减肥的人还是少吃为妙！
仆妇取来大肠，用温水再次将大肠洗净。
然后叶清让林晴晴用葱姜水焯水之后放入锅中，加八角，香叶姜片，干辣椒，桂皮，葱，陈皮，酱油卤制两刻钟。
之后装在盆里，直接用原汤浸泡，方便入味。
趁这空闲的时间，林晴晴端来一小桶的河螺石螺问道：“师父，这螺蛳已经养了两三天了，今晚炒来吃吧？”
叶清瞄了眼桶里的螺蛳，点了点头。
这是本地河里捞来的那种拇指大小的螺蛳，当地人非常爱吃这东西。
在本地还有一种个头更大的螺叫田螺，壳比螺蛳要薄一些，肉也更厚实。
但那种田螺，并不是经常有得吃的，