第1255章 误会了一场

作者:凤韭 加入书签推荐本书

叶清有些惊讶的看着他。

老道摇了摇头,“不认识,不过听唐远楠提起过,他对你的厨艺是念念不忘呢!

老道也是听说你们叶家在这里开了一家卤味铺,味道很是不错,特意过来打打牙祭的。

之前,也是顺手而为。本来无须客气,不过既然碰巧遇见了你,老道觉得和你颇为投缘,不如你请我去你府上吃一顿好饭,如何?”

叶清一听见唐远楠,心中一松,笑了笑道:“原来是唐老的朋友,那行。

今天我们正好要做月饼,一会儿您随我们一起到我们府上,晚上我再给您准备几个下酒菜。您看,如何?”

老道一听叶清的话,眼睛瞬间就亮了,问道:“你们自己做月饼吗?”

“嗯,自己做!”叶清点点头。

老道追问道:“那你会不会做广式月饼,有一种叫花式冰皮的月饼,老夫吃过一次之后,就念念不忘啊,这个你会做吗?”

“会,而且做得还行!”叶清很肯定的说道。

叶清将将紫薯和南瓜先做成了馅,又把蛋黄做成了流沙。

流沙是由胡萝卜,咸蛋黄,牛奶,植物油一起做成的。

接着把甜瓜还有山里采来的一种红红的野果有点像是覆盆子做成了果酱。

还再做好了一盆奶油之后,就开始准备制作冰皮月饼了。

她先将糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀;另外将牛奶、糖和油混合,再搅拌均匀,倒入刚刚混合好的面粉里。

再搅拌成均匀、浓稠的面糊;将做好的面糊两次过筛,然后盖上白色的蒸布、放入蒸锅大火蒸两刻钟,蒸熟后端出。

将蒸好的冰皮用筷子搅拌至顺滑、放凉,凉了之后放到冰鉴里冰镇。

接着准备糕粉:将适量的糯米粉放在锅里炒熟,炒至略微发黄、尝起来没有生粉的味道即可。

最后先将炒好的糕粉撒一部分在案板上防粘,另外手上也要沾满,尤其是指尖。

取适量的冰皮和紫薯馅,将冰皮压扁,放入紫薯馅,然后用虎口夹住冰皮,慢慢地将紫薯馅包起来,包好后,再用手搓成一个小球。

在做冰皮月饼的模具里倒入糕粉防粘,然后把做好的月饼圆球放入模具里。

用手心压实,把模具倒过来放在砧板上、用手压下去,再将模具提起来,给月饼压出花纹即可。

其他馅料的月饼用同样方法做好,做好后先放冰鉴里冰镇一下,这样等吃得时候口感更好。

叶清刚忙活完,走到青竹院,就看见那老道已经过来了,正和钱君宝坐在院中大树底下在下棋呢。

她走过去,好奇的看了一会儿。

自己之前并不会下围棋,觉得这玩意儿玩起来太烧脑筋了。

而且,一枯坐就

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