道完颜慷改良过的菜肴。
主打的是一道铁板烧肉。
这是小王爷昨夜反复跟她俩交代清楚，由雪晴指挥厨娘捣鼓出来的新鲜玩意。
古人的肉食，主要有四种烹调方法。
一曰煮，锅里煮熟即可。
二曰燔，顾名思义就是直接把肉在火上烤。
三曰炮，就是把食材用草帘或湿泥包裹起来，置于火中烧烤，类似“叫化鸡”。
四曰炙，所谓将肉“贯串而置于火上”为“炙”。
与时下风行的烧烤相比，完颜慷的“铁板烧”类似于炙，但做法要比炙复杂得多。
首先将羊腿肉切成不薄不厚的片，加料腌制。
腌制时到底加了何种佐料，厨娘不清楚，是雪晴按照完颜慷的配方亲自动的手。
但肯定是加了大量酒水的，闻着酒气很重。
腌制了至少一个时辰的肉片，提前被整整齐齐码在铜盆中，下层是厚厚的冰块。
尔后是配制各种蘸料。
这年月的调味料稀少，能用的无非是酱油、盐、胡椒、花椒和葱、蒜等简单几种。
让完颜慷最遗憾的是没有他热爱的辣椒，只能尝试着让厨娘将茱萸捣碎替代增些辛辣味。
蒜泥葱末，芝麻碎花生碎，用酱料混在一起，淋上熟油，每人一盏。
火盆上架着一个铁架子，一块经打磨、明晃晃的铁板置于其上。
夜宴铁板烧就这样准备停当了。
……
此时的金国，至少在三个地方，夜禁形同虚设。
皇宫。
安乐坊以及隐藏在各坊的花街柳巷。
各路贵族府邸。
过午不食，城中百姓黄昏时分起就归家准备安睡，主要还是为了节省一顿饭。
但对于贵人们来说，笙歌燕舞的夜生活才将拉开序幕。
当然，也有挑灯夜读的读书人。
但读书、读死书、苦读书的目的，还是为了当官、做人上人，成为享受富贵夜生活的一员。
所以人生的目标说穿了殊途同归，只不过差别在于，多数人头悬梁、锥刺股孜孜以求的东西，是少数人与生俱来的。
现实就是这么残酷，尤其是在古代。
完颜慷越来越庆幸自穿成了少数人之一，而非在最底层。
这省去了他与狼一般的命运老爷斗争的时间，站在了一个很高的起点上。
虽然上辈子的伟人说“与天斗其乐无穷”，事实上他还是觉得没有必要非跟老天爷成为敌人。
譬如今晚，大兴国、马亮和仆散九斤的马车一路穿街过巷，向赵王府赴宴而来，各坊之间的门户封禁视若无物。<