还告诉刘婉说：“现在山上的甜笋也发了，你要是喜欢甜笋，可得可劲摘点，甜笋炒腊肉挺好的。”
二人一路走一路唠。
刘婉没想到她最爱吃的甜笋开始发了，很开心。
赵氏见她要挖甜笋，便带她走了另一条路。
这边的山坳里竹子更茂密，黄土覆盖，常年阳光明媚，雨水充史，长出优秀的竹笋，数量极多，刘婉兴奋极了，狂折。
剥开褐色的外衣，露出月牙般的质地，光是看着皎白的笋肉，就忍不住想要吞口水。
比起苦笋来，刘婉想更喜欢吃这种甜笋了。
甜笋吸取日月精华，喝饱吹足寒风润雨的阳光，才能冒出浓度动人的鲜美滋味。
春天的食物最美的就在一个“鲜”字，尝鲜自然要春笋。
春在笋的周期非常短，只有90来天，而且极好入菜，无论炒，炖、焖，煨，皆成美味。
江南人道“食笋，方知鲜滋味”，只有品过自然的鲜嫩后，才懂得什么叫“一盘春笋就是一口”鲜。
吸饱了泥土芬芳和清冽春雨的笋，肉质最为细嫩，水分最为充足，用手一掐根部都能掐出水来，极为甜美。
山里的春笋也要细心呵护，这一片甜笋会长得这么好，据赵氏自己说，她冬天的时候会上山来管理这片笋。
在竹笋表面，盖上“粮食的下脚料”稻糠，像棉絮一样的稻糠厚度约15公分。
这样一来，竹笋表面土地的温度可达到至20度，保证笋子在寒冷的季节不会被冻死。
所以赵氏能带刘婉到她“私人”地盘，足见对她十分信任。
挖笋，并不像水稻或渔获那样猛烈，残枝败叶下，笋头将出未出的就越鲜嫩，采笋的刘婉屏气凝神，在数十年的经验之下，寻找着泥土中的小生灵。
每一次掘土都小心翼翼，待看到笋头后，便细心地用铲子顺着笋的边缘挖松土，轻轻地取出，确保不伤根，再重新用泥土覆盖，以利竹根再生竹笋。
山上的春笋品质很高，赵氏说这些春笋挖出之后可以立即生食。
刘婉还没这么吃过生笋，她用衣角将剥好的春笋擦拭之后，放入嘴里试着一嚼，细细品味后，不禁连连点头，果真是入口无渣，带着竹的清香，口感微甜无涩。
刘婉起劲地挖，差不多搞定了四十多斤的甜笋，然后才和赵氏下山。
“娘，这么多甜笋，今晚会炒给我们吃吗？”
王怜乖乖地要来剥。
“做‘腌笃鲜’，正好家里有咸肉。”刘婉道。
竹笋与咸肉在口感上会形成巨大反差，用大火煮10分钟。肉的浓烈与笋的清新融合，二者在相互对抗的同时也会互相交融，这一道“腌笃鲜”，肯定能让王怜流口水。
春笋营养价