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冯健栋说：“大包酥是把和好的水油面直接包油面，完成包酥后再切成小剂子做皮，小包酥是先按照分量把剂子分好，然后再进行包酥的步骤，对你这样新手而言，小包酥其实要容易些。”
冯正好奇问：“小包酥容易吗？可是爸，为什么我觉得大包酥看着容易些？”
听到这话，正在包酥的林国峰接过话说：“哈哈哈，看上去都不难，但大包酥的难点在于，你必须要保证包酥均匀才行，如果掌握不好，很容易包酥不匀，那做出来酥皮也会起酥分层不匀。”
冯健栋一脸严肃说：“不要想着一口吃个胖子，凡事都要慢慢来，你现在还把握不住，先从小包酥开始。”