煮糖水锅里一个多时辰，加上黄色的冰糖和黑色糖闷了两个时辰，这样煮莲藕将柔软的糯米，和里面的糯米还将吸收的糖水和果汁莲藕，成为粘性和甜。
糖藕煮到一定时间后，颜色由白色变为淡红色。切开后，里面的糯米紧紧粘在洞里，有点像切好的番茄，又有点像竖着切的山竹。
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