当时记得不清，凭借关键的记忆回来整理了一下，当然翻看百度百科也是有滴。炒菜可清炒或者搭配洋葱、酸菜等；红烧或者炖牛肉可搭配土豆、豆角、木耳、西红柿等。切牛肉片时候，刀与牛肉纤维垂直，这样切出来的牛肉片不散，口感嫩。炒牛肉或者炖牛肉之前，先用啤酒把牛肉片腌制半小时，可减少牛肉的烹饪时间，口感也更鲜嫩。
(本章完)
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