鱼露是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液。
鱼露的色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。
这么一点点，很耗费功夫的。
“我能沾点尝一尝吗？”掌柜对杜经纶问道，相比于浑浊的臭鱼酱，鱼露看起来还能教授。
杜经纶倒了一些鱼露在碗里，递给掌柜，掌柜用手指沾了一些，仔细尝了尝，眉毛一扬，让其他大厨尝一尝。
厨子们都仔细尝了尝，还有的沾了好几次。
彼此对视一眼。
掌柜笑呵呵问道：“这个鱼露虽然一般，但倒是比酱油多一点点味道。”
挑挑拣拣的挑毛病是心动了。
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