取自巨枪乌贼，猪耳是从猪中的精品‘两头乌’上取的材。
‘芙蓉出水’乃是荷花盘中盛装水晶虾仁，何仙姑是八仙中唯一的女性，其法器是一支荷花。”
随后这小哥又转到另一侧，指着介绍到：
“再说这右侧后四道拼盘：
‘渔鼓道情’用的是张果老的渔鼓，盛装的是海米炝油，渔鼓是张果老平时伴唱用的器具。
‘花篮迎宾’提篮形盒中盛的是萝卜卷和黄瓜卷，花篮是蓝采和的法器。
‘宝扇逍遥’乃是用扇形盘盛装紫菜鱼茸，宝扇是钟离权的法器。
‘长剑拂尘’的剑形盘中盛的是卤水豆腐，长剑和拂尘是吕洞宾的法器，而吕洞宾是八仙中的核心人物，名气最大，传闻最多。
这八道凉拼中使用的大多数都不是平常见到的普通食材，包括萝卜，都是潍县萝卜，果肉翠绿，又脆又甜，汁水丰富。”
随后，他继续介绍起了其他几盘热菜：“那我接着介绍了。
其中的‘八仙过海’，由胶东地区的海参、干贝、虾仁和鱼翅、火腿、肚丝、香菇丝、青豆等八种原料扒制而成，这些材料，都是师傅特意从国内运来的。
寓意财源滚滚的‘仙葫藏宝’，乃以海参、鱼翅、胡萝卜、平菇、冬瓜等多种海鲜菌类，经过烹、炸、烤而成。
引申寓意为铁拐李的宝葫芦内财（菜）多，取之不尽，用之不竭。
‘文韬武略’是将一条整文才鱼烤制成甜、咸、红、白双色双味的菜肴，以讴歌吕洞宾才高斗，武艺高强，为民除了害。
‘万宝献主’以鲍鱼为主料，运用刀功将鲍鱼制成宝鱼状，因鲍鱼是贝类之王，海内之宝，而此菜中使用的‘黑金鲍鱼’，更是鲍鱼中的珍品，此菜也隐喻为龙宫献宝。
寓意六六大顺，万事如意的‘眼观六路’，以澳洲雪蟹为原料烹制而成，此蟹通体雪白，甚至透明，又成水晶蟹。
这种螃蟹非常娇贵，对于生长环境要求极其特殊，要在零摄氏度以下，且干净清澈的海域才可存活。
但是极端的生长需求，也确实让雪蟹的肉质非常鲜嫩细腻。
又因水晶蟹眼珠能高出身体5毫米以上，一目六路，此菜故而得名。
‘生财有道’是一味素菜，是以生嫩菜、油菜等烹制而成，取生、菜、油三字谐音而得名。此菜是曹国舅家的家传，他喜好食素，不仅是成仙之需，也是养生秘诀。
‘余音绕梁’的故事来源于韩湘子，是用大虾为原料，烹调时采用卵石加热法，热热的卵石与虾球接触时，余音绕梁，故而得名。
‘鸟语花香‘’寓意前程似锦，此菜是由鸟贝、黄山贡菊花烹制而成，据说篮采和被点化成仙前，是一位流浪街头的异人。
他视金钱如粪土，身边却总是鸟语花香，