觉不但会满足顾客的那种心理，还会让顾客看到烹饪的全过程，让他们吃得放心，这种情况下，你就是再怎么贵一些，他们掏钱的时候也会觉得物有所值，”杨磊点头：“当然，做火锅店不能学习西餐厅，得把握好那个尺度，切肉就切肉，别搞那些虚头巴脑的东西，吃火锅的人，还是更喜欢实实在在的东西，在他们眼里，一叠免费的小凉菜都比空口白牙的嘘寒问暖要强一些。”
“我明白了，这也是目标群体属性分析法，对吧？”
“学得很快嘛。”
“嘻嘻，磊哥你教得好，”苏洛洛腻在杨磊身上：“还有吗？”
“还有就是预制菜，什么丸子狮子头虾饺这些，也能下功夫。”
“这些怎么下功夫？”