“这茶是我一个亲戚去杭州办事给我带的，说是上好龙井。虽然我龙井多年，但只是会喝，不会品。既然你懂，就给我介绍一下。”
“说不上懂，只是知道一点点。你这茶，确实不错，但不是最好。”
李二海这么一说，更吊起了田镜的胃口。
“不要卖关子了，说吧。”
“龙井茶，有不少，我就单说这杭州西湖龙井吧，茶的好坏，跟茶园有关系，土壤、气候、管理、采摘时机，互相关联，哪一个环节出了问题，都出不了好茶。”
“西湖那边的环境，适合龙井的生长，历年好茶不断。要是哪一年惊蛰过后雨水多日照少，这茶就掉架子了。”
“不错不错，说得有道理。”
“就是前面各方面都到位了，后面采摘就是关键了。龙井好茶都是在惊蛰之后清明以前采摘的，这个时候茶叶嫩芽初次迸出，形状像一朵莲心一样，所以又称‘莲心’这个时候的龙井，是最好的。”
田镜笑了笑，说：“这就是大家所说的明前茶了。”
“对，市面上叫明前茶。但明前茶也不是一样的，像你这个，就是上等。同样在那个时期采摘，也是越早越好，早采，才能采到鲜嫩的一芽一叶龙井。”