到的新知识与他们使用的原料及腌制技术相结合，萌发了“黑蒜子牛肉粒”这道菜的想法。
回到酒店后，他选用了不同品种的牛肉，将进口牛肉与国产牛肉同时使用，进行了十几次的试验，从选料腌制，口味调制，火候控制，反复试作，反复品鉴，最终定型，直到如今一直是这家酒店的招牌菜之一。
唐秦没有夹起牛肉，而是先夹起一瓣蒜来，“蒜子炸到金黄且带浓郁蒜香……”
“嗯，牛肉经过特舒的腌制方法，肉质嫩滑，汤汁饱满……
经过适当的油温炸制，外焦里嫩，精准调料，搭配黄油，蒜蓉，白胡椒等烧制成汁后下入蒜子及牛肉粒，使蒜肉被枣红色的调汁所包裹，可以品尝出糖香，蒜香及黄油的奶香，口感大甜小咸且带鲜，像是中西餐交融。
“唐秦，祝贺，敬您一杯，”赵宝刚还是走到唐秦跟前，趁着喝酒的空当，说出自己的想法，“我想拍一部电视剧……”
谁都看得出，唐秦现在有资金，要想拍电视剧，钱不可少，至于本子，京视里的本子不少，可以让唐秦帮着挑挑……