可以说同样能够做出特级、虎级料理的厨师，如今与一百多年前相比，基本功方面要差出许多！
到了现在，即便是相对来说，十分重视基本功的中华菜系，也只有三位能够挥出“速愈之刀”，其他菜系目前已知的，并没有人能够稳定的发挥出这样的刀功。
要将这么大的鲟鱼，用“速愈之刀”级别的刀功，取出鱼卵，需要将“七星破军迅切开”的绝技发挥到极致！
而要发挥到这种程度，首先必须拥有“刀功神髓”，保证在落刀时能够灵感乍现，并且本身刀功的基础技艺，也达到巅峰……
其实以刘昴星特级四星的同等刀功，是还要稍微有些欠缺的，而当年的雷恩、向恩，虽然整体厨艺，并不如现在的刘昴星，但是单纯在刀功上，已经达到了巅峰！
不过刘昴星也有自己的优势，那就是“超触觉”可以帮助他准确判断鲟鱼的生理结构，“超听觉”可以令他聆听到“鱼子”的声音。
因为要取出的鱼子，本身就是未受精的鱼卵，并不具有作为生物而存在的生命，所以现在已经可以听到它们作为食材而存在的声音，可以起到“里应外合”的作用，令鱼卵本身来指引自己动刀。
只见刘昴星在“拂过”刀刃之后，又在鲟鱼身上摸了摸，最终确认位置之后，将刀虚做出一个收敛回腰间的刀鞘的样子……
感受食材的召唤……遵循心中迸发的灵感……接近极致的刀功……
“七星破军……迅切开！”刘昴星眼中精光爆闪。
即便是弗托里亚克，也没有看清刘昴星是如何挥刀的，只是从刘昴星持刀动作的变化，“推断出”他挥刀了。
而且beluga的卵巢部位，的确出现了一道切口，刘昴星也在特定的位置按压，只见闪动着令人心晃的亮黑色的鱼卵，从切口中涌了出来……
弗托里亚克这时也马上做好了准备，心中催促着刘昴星快点取走自己需要的部分，他好尽快进行自己的工序，鱼卵离开beluga的卵巢后，必须在几分钟之内，就完成辨识与撒盐腌制，才能够保证新鲜！
“好吧，的确比想象中做的要好……”弗托里亚克看着刘昴星精准的按压动作，不由得小声说道。
然而就在刘昴星按出了大概10千克、满满一盆的鱼卵之后，忽然脸色一滞，之后停了下来。
“怎么了？不要停！”弗托里亚克着急的说道。
如果是肤白貌美的毛妹，刘昴星还不会太介意，但是被四五十岁的毛汉子大喊“不要停”，险些令刘昴星在寒毛直竖的同时，手抖出现失误！
只见刘昴星无视弗托里亚克的话，停下了取鱼子的动作，而是伸手在大鲟鱼的伤口上慢慢拂过……
接下来，就是见证奇迹的时刻！
早就得到仙左卫门的吩咐的摄像人员，马上将镜头对准了刘昴星……