今正是冬季，青菜极少，即便是有银子也买不到多少青菜，将军府也是如此。所以林媛在厨房里看到的多是土豆红薯冬瓜之流，当然更多的就是鸡鸭鱼肉等各种肉菜了。
小河咂咂舌，没想到竟然还能看到这么多没见过的东西。
林媛一边洗手，一边就地给小河讲课了：“这个是鲍鱼，这是燕窝，这些东西都是极为稀有的食材，不过作为一个厨子，不管你手里拿着的是价值高昂的鲍鱼人参，还是低廉的红薯地瓜，做菜时都应一视同仁，没有任何偏颇。”
小河似懂非懂地点点头，静静地在一旁看着。
做菜的学问大着呢，一时半会儿也说不清楚，林媛就想着以后一点儿一点儿地教给她。
今儿的厨房里有不少肉食，林媛想了想，正好是冬季，大家又都忙活了好一阵肯定又累又饿，若是能让大家吃一些在林家坳就吃过的东西肯定能让他们在陌生的京城感到一丝温暖。
所以，林媛准备做火锅了。锅和炭炉都是现成的，这点比在林家坳和驻马镇要方便的多。
见小河跃跃欲试的样子，林媛勾唇一笑，持刀给她演示了一下怎么能把羊肉和牛肉切出细腻的薄片来，就把刀给了她：“来，你试试。”
小河一愣，咬唇：“我，我不行。”
“第一次拿刀都不行。”林媛鼓励道：“放心吧，记住刚刚我给你讲解的内容，把握住其中的关键，左手半握，右手不要僵硬，一点一点地切出来就好了。不要心急，慢慢练习，熟能生巧。”
听着林媛的鼓励和讲解，小河小心翼翼地切起了牛肉，相较于羊肉，处理好的牛肉还是比较好切的。
“不错，切得很好，比我第一次拿刀时强多了。”
听到林媛这样一说，小河噗嗤乐了：“大姐，你就安慰我吧，你瞧，这样的还算好？”
说着，小河捏起一块儿被她切得比筷子还厚的牛肉片给她看，逗得两人都乐坏了，连一旁看着的厨娘都不禁笑出了声。
看着小河切得薄的薄厚的厚的牛肉片，林媛突然想起了那个随身带着尺子量粗细的白二，若是让白二看到了小河的手艺，一定要抓着尺子大笑特笑了吧？
弯了弯唇角，林媛心道，现在她已经到了京城里了，不知道什么时候能再次跟这个家伙遇到呢？
有小河帮忙切肉肯定不够，好在厨娘们还没有休息，都帮忙一起切了。
林媛也没有闲着，见厨房里有剔完肉的大骨头，便想着煮个高汤出来，用高汤煮火锅比用一般的清水要美味的多。
其实高汤也是十分简单的，她把剔好肉的鸡骨头架子全都放到了锅里，林媛在厨房里看了一眼，发现鲍鱼也有不少，反正都是安乐公主送的，也就丢了一只进去一起跟骨头炖煮。
先用大火煮开后，又变小火慢慢炖着，直到锅里的汤变得有些浑浊了才好