/p>
“这就是龙井的特点，”杨顺笑道：“茶叶闻起来有清清的豆香味，茶叶的颜色清中带绿。泡开的龙井，水的味道非常清淡、有种柔柔的味道，讲究的是此处无味胜有味。”
“受教了，”莫天跃一脸欣喜道：“那在市场上怎么选购上乘的西湖龙井？”
或许是莫天跃的表情杨顺很受用，当下侃侃而谈：“选购西湖龙井茶时，只要记住一摸二看三嗅四尝这四点，基本上就可以买到满意的茶叶。所谓一摸：最重要的是判别茶叶的干燥程度。莫总购买的时候可以随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻、如即成粉末，则干燥度足够。若为小颗粒，则干燥度不足、或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶比较难储存，同时香气也不会太高，达不到理想的状态；二看：主要是通过眼睛检验干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。正宗的西湖龙井，外形扁平、颜色略带鹅黄色、一叶一芽；三嗅：顾名思义，就是用鼻子闻干茶香气的高低和香型，并辨别是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂着的不良气味；四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤品尝。一般取3克龙井茶置于杯碗中，冲如沸水150毫升。5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。如果是西湖龙井，清香味应该扑鼻而来，汤色清澈明亮、滋味醇和、叶底细嫩成朵，均匀整齐、嫩绿明亮。”
莫天跃听得那叫一个认真，而且时不时的点头、偶尔还做出一副恍然大悟的模样。如果忽略他的手一直没有离开大腿根部、隔山差五就要用力掐一下，你真的会感到对方是来虚心求教的。
“好像龙井也分为几类吧？”杨顺讲完，莫天跃恰道好处的开口。这些问题可是昨晚他在网上研究了三个小时才找出来的，答案倒是不复杂，只要对茶叶有点研究的都可以轻而易举的做出回应。
果然，杨顺喝了一口茶润润嗓子后，继续开启他的长篇大论：“从产地上来分：龙井茶分为狮峰龙井、梅坞龙井、西湖龙进三种。这当中又以狮子峰所产最佳，其色泽嫩黄、香高持久、被誉为“龙井之巅”，一般市场上很少见到；从品质上来看，龙井分13个等级，即特级1-3等级和1-10级。实际上现在9、10两级已不再生产。一般特、1、2、3级为高级龙井，4-6级为中级龙井，7级以下为低级龙井。特级龙井的一般特征为一芽一叶初展、扁平光滑、茶身稍紧狭、长度与西湖龙井相当。特二级的特征为一芽一叶初展、扁平光滑……”
杨顺讲得唾沫横飞，莫天跃为了保持状态，掐大腿的次数越来越频繁、也越来越用力。怎么不选择晚上再请对方，莫天跃后悔了，中午本来就容易犯困、我可怜的大腿。
“四级为一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较宽、欠光洁一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较紧长；五级为一芽三叶与对夹叶。”说到这儿，杨顺顿了一下，莫天跃赶紧把对方的茶杯蓄满。