旁边的饕客们一个比一个急，不断催促着，谢安却不答，埋着脑袋一股劲地吃。
吃了许久，他方才抬头，脸上挤满了笑容：“柳掌柜的，此锅的确如同吞火，担得起火锅之名。”
说罢，他又重重一声叹息：“佳肴在前，却无美酒相伴，着实可惜，只能评个中品。”
柳明听罢，又是神秘一笑：“谢漕运，你可能饮？”
“笑话，老夫酒量如海，千杯不倒，东城饕客皆知。”
谢漕运有些不满，但柳明却不在意，道：“我店酒烈，可不比什么桂花酿，谢漕运，若是醉了，可别怪我。”
说罢，他又大手一挥，道：“上酒！”
“好嘞！”
杨大厨喜笑开颜，跑到楼下仓库，取出一个小坛，双手捧着抱了上来。
谢安见状，不满之色上了脸，道：“掌柜的，这点酒就想打发我？你可真瞧不起人。”
“无妨，今日谢漕运亲临，酒管够，但是……”
柳明话锋一转，学着谢安模样道：“先喝完这坛，没醉我再给你上酒。”
谢安闻言，方才舒服了些许，他拿起坛子，轻轻拔掉塞子，顿时一股气劲冲出，将他惊得站了起来。
“这……这是……”
葡萄酒加了糖后，酵母会将糖份转化成酒精，这个过程中，会释放大量的二氧化碳。
七日时间，酒只是酿好，但糖份并未分解完成，严格地说，七日之后只是能喝，而真正要达到酒的标准，得二十一日酿造才行。
但是，以柳明的经验，七日之酒，犹如气泡酒一般，度数不高，在八九度之间。
但口感上，却是一绝。
见谢安畏惧，柳明又是拿起酒坛，给自己倒了些许，一口喝下：“放心，只是本店秘方而已。”
谢安迟疑了些许，拿起酒杯倒上一杯，闭上了眼睛，仰头灌了下去。
入口后，他登时惊得睁开了眼睛：“酒似微甜，但又有苦味，口感微冰，又有小鱼轻咬口内之感……”
品尝些许后，他又倒了一杯，一口抿下，惊道：“神了，这小鱼轻咬之感，刚好可以解除吞火之痛，掌柜的，绝！”
他竟对柳明竖起了大拇指！
此时的柳明，微笑地看着他：“本店，可评上品否？”
谢安闻言，却轻微摇头，道：“菜品确有特色，佐酒相辅相成，单论吃食，确为上品，但是……”
他环扫周围，又道：“餐饮之境，仅有口舌之欲，便落了下成，你店布置上，与八珍楼差了大截，略有不雅，所以，只能评为中上。”
这话，戳中了柳明的心坎。
他也知道，吃饭的环境，决定了心情，心情才是决定饭菜好吃与否的关键。