，右手提着一只光秃秃的嫩公鸡的双腿，用麻绳缠上腿翅。肉厚处用竹扦打眼，其目就是要使汤水充分渗透，这也是棒棒鸡第一妙处，然后放入炖盅中，以文火徐徐煮。
李奇做完这一步后，来到厨房的后门前，只见门前两个小厨子蹲在一个大木盆旁，正在做着一件让人觉得匪夷所思的事情，那就是他们两个正拿着酒灌入红蟳嘴中。
红蟳其实也是蟹类，学名为锯缘青蟹。是一种传统的统滋补食品，特别是对于男人而言，那更是妙不可言。
但由于其性凶猛，肉食性，故此盆中红蟳都是有草绳绑住的。
李奇看了一会，忽然朝着左边那小厨子道：“你灌的太多了，我只是让你灌醉它们，可是不让你灌死它们，而且这酒也是要用钱买的。”
那小厨子被李奇训的哪里还敢出声。一个劲的点头。
“认真点。”
李奇板着脸叮嘱了两句，又来到了吴小六那边，只见吴小六他们正在处理一条条鲤鱼，准确的来说。他们是在将鲤鱼的嘴唇切了下来。
这一步可也不简单，切多了将会影响整道菜的味道，切少了又浪费了，毕竟嘴唇就是那么一点点肉而已。
不过。如今吴小六的刀工倒是大有长进，李奇看的很是欣慰。
正当李奇在监督他们干活的时候，门外忽然有人叫他。“李大哥，有人找你。”
这话音刚落，就见一道身影急匆匆的走了进来，“秦桧见过大人。”
来人正是秦桧。
李奇一愣，笑道：“秦学正，你怎地来了？”
秦桧一脸郁闷道：“大人，我可算是找着你了。”
“我可一直都在京城呀。”
话虽如此，但李奇是心知肚明，这些天事情闹的这么大，他当然选择远离是非，甚至连秦桧也不愿意见，呵呵道：“秦学正，你先出去等会，我忙完就去找你。”
秦桧哪里愿意，生怕李奇待会又不见人影了，忙上前道：“大人，你怎地还有心思在此做菜？”
李奇笑道：“不然我该干什么？”
就在这时，陈大柱喊道：“大哥，鸡好了。”
“马上来。”
李奇朝着秦桧歉意一笑，然后赶紧走到灶台前，将炖盅撤下来，捞出鸡来晾干。
秦桧都快哭了，跟了这么一位老大，真是太折磨人了，但是已经上了贼船，他想下也下不来了，只得跟上去，道：“大人，人已经招的差不多了，你什么时候去见见他们？”
李奇忽然转过身来，只见他手中多出两根木棒来。
秦桧连退两步，惶恐道：“大人，你想做什么？”
“叫鸡，哦不，打鸡才是。”
李奇说着取鸡脯肉和鸡腿肉，用木棒轻轻敲打着，棒棒鸡