屋里传出老年人的声音:“狗蛋回来了,快进屋,快进屋。”
老年人出来了,看见手里拿着东西的宁雨洛说:“是雨丫头来了,赶紧进来吧。”
老人招着手,让宁雨洛进屋坐。
“不了,严奶奶,这是我奶奶做的面包,给你拿一点尝尝。”
“哎呦,这那成呢?
这叫啥面包的,一看就是好东西,苏婶子怎么就不省着点呢?”
一个围着围裙的年轻女人,出来跟宁雨洛说。
“郑婶婶,这是我奶奶自己做的面包,不要钱的。
狗蛋弟弟喜欢吃,我奶奶就拿了点,给你们也尝尝。”
郑月娥把自己的手在围裙上一擦,跑到宁雨洛身边说:“听婶婶的话,把这些东西都拿回去,自己吃就行了。
狗蛋不需要这些的。”
宁雨洛可不听她的话,一把把面包塞到郑月娥的手上,就跑了。
那速度就跟后面有老虎跟着她一样。
回到家,苏兰溪正在做大菜,不便打扰。
今天想试一试开水白菜。
先将以上肉材分别放入不同的沸水锅中焯水,将其腥味和血、杂质祛除,在将其捞出洗净沥干,一起放入大汤锅内,加入清水、姜、葱,烧开后加料酒,转小火慢熬3小时。
再将鸡脯肉和猪瘦肉剁碎成肉蓉,分别加入清水,调成粥状待用。
汤熬至3小时后,用筛子把所有汤渣、浮油隔尽。把清汤倒入另一锅中,烧开,放入猪肉蓉搅匀,转中小火,待其慢慢散开,肉蓉浮起,用小漏勺捞净肉蓉;然后把汤再烧开,把鸡肉蓉分2次,按猪肉蓉的同样处理;最后把清汤彻底隔渣、去油,待汤色清新、明澈如水,下盐调味,待用。
把汤分成两锅。择好至嫩的白菜心,放进其中一锅高汤,灼至七成熟,用清水漂冷,用细银针在菜心上反复穿刺,放在漏勺中,用原先的高汤自上淋下,直至白菜心烫熟。
将菜心垫在碗底,烧开另一锅高汤,舀进碗内,即成。
好家伙,不愧是名菜之一,这做法可真贵呀!
原本想学人家给白菜做个形状,点缀菜品的,奈何本人没啥艺术细胞,这艺术品就算了,能吃就行了。
做不成莲花,弄几片白菜叶也行。
一口汤下肚。
“苏娃娃,你这汤做的妙呀!
不油不腻,香而不乱,清鲜淡雅,香味浓醇,汤味浓厚,味道清鲜,不淡不咸,菜色嫩黄,真是人间一佳肴也。”
周大夫喝了一口汤就呱唧呱唧说了一大堆。
农村人听不懂那些文绉绉的话,但是他们能听出来这话是夸汤好喝。
其他人一人一口汤下肚。
奈何