咱们睡觉不要床,孩子都长大了,总不能咱们挤着睡吧。
也要给她们一点私人空间。
还有以后两个孩子的书,不也是要有地方放的吗?
你就放心吧,娘买的都是有用的东西,没用的东西,娘是不会买的。”
“好吧。”
中午的时候,苏兰溪做了一大桌的好菜,就是有点辣。
钵钵鸡,首先我们准备一只成年的土鸡,将鸡爪,鸡翅,冷水下锅,加入料酒,葱姜去腥。
大火煮开后撇去浮沫,再转小火慢煮,鸡翅和鸡爪,煮15分钟就可以捞出来,土鸡煮25分钟左右。过一遍冷水,这样可以让鸡肉更加紧实鲜嫩。
清洗干净后,把鸡肉鸡骨分离,鸡肉撕成小块。把蔬菜,鸡翅和鸡爪用竹签一一串上。
接下来就制作红油了,准备细辣椒面100克,花椒面十克,白芝麻1大勺,五香粉1小勺,陈醋1勺,冷油1勺,芝麻油一勺,在拌均匀。
锅里放入刚才煮好的鸡汤,分别放入香菜,葱姜,洋葱,八角,桂皮,香叶,花椒炸香捞出料渣。
将炸好的汤汁淋在拌好的辣椒面上面再次拌匀,并放入食用盐半勺,味精少许,鸡精半勺,白糖半勺,再次倒入热汤汁搅均匀。
锅中烧开水,将串好的荤素食材放入热水中烫一烫再拿出。接着再把串好的食材放入调好的红油汤汁中泡一泡,让香味渗入食材当中。
搞定了,一道名菜又上桌了。
看着串串,苏兰溪想着要不开始卖串串吧。
想着,然后她又摇头,还是算了,冬天的蔬菜太少了,不划算。
再说了,大冬天的,人们都喜欢在家里猫冬,能出来吃饭才怪呢?
松鼠鱼,先把鱼收拾干净,把鱼头切下来,拔掉腥线,然后把鱼顺着鱼骨片开,片到鱼尾处,另一面也同样操作,把鱼骨切下来,注意鱼尾处不要切断。
开始打花刀,先竖着用刀把鱼肉切成一条一条的,注意不要切到鱼皮,然后再横着切。
改好花刀之后连同鱼头放入碗中,放入一个蛋黄,一勺料酒,一勺盐抓匀腌制入味。
腌好的鱼裹上淀粉,注意缝隙里也要裹满,在抖落一下,把鱼尾翻过来。
锅里油加热,把鱼肉一面先放入,定型之后再翻面,把鱼炸酥炸透捞出,鱼头也炸一下。
锅里留一点底油,倒入番茄酱炒一下,再倒入调好的糖醋汁(白糖加醋再加一点淀粉),然后熬制浓稠,把汁浇到鱼上就可以了。
边做菜苏兰溪就在想着,现在越来越冷了,该做的什么生意呢?
冬天的话,最好来顿火锅,一顿火锅下肚,生龙活虎一整天。
但是那个锅也是个麻烦,得去铁匠铺子看看。