一会儿，气呼呼地坐回原位。
此时嘉宾介绍完毕，话筒交到元惜时手上。
元惜时依旧穿着瓷博会那天的天鹤补服，剪裁像是汉唐造型，开襟衣袖又有一点日本和服的设计，元素众多，在他身上却有一种恰到好处的包容感。他说到：“我第一次来中国的时候是在五岁，那个时候我还不知道景德镇，我在中国的家里第一次翻开词典，看到的字是——碓。”
尽管他的中文并不好，可他还是一个字一个字缓慢地在用中文表达，“我不知道碓是什么，直到几年后来到景德镇第一次看到碓，我才知道原来碓是一种舂米用具，用柱子架起一根木杠，杠的一端装一块圆形的石头，用脚连续踏另一端，石头就连续起落，去掉下面石臼中的糙米的皮。”
他一边说一边用手脚加以比划。
在座的几乎都在景德镇生活、学习了很长一段时间，他们理应比他更懂得“碓”的原理，可他生怕他们不能领会那个神奇的东西，卖力地演示着。
“景德镇用水碓来加工矿石，大的水碓叫缭车，中等的叫下脚龙，小的叫鼓儿碓，都建在河流边上，利用水流和地理优势来粉碎矿石，形成釉果或是不（盹du
）子。”
以缭车碓为例，河水流到筑堰处分流到水沟，通过闸水龙进入水仓，紧接着在水槽内用特定的冲击力推动车网，车网带动车心轴的转动，使18只碓拨先后有序地压着碓栅翘起。当轴心转半周时，碓栅脱离碓拨，它前面的碓脑重重落下，碓嘴舂入碓臼中，矿石便得以粉碎为末。
碎石舂成细末后，双手抱住碓脑，挂在预先吊好的绳索或者篾环上，用铁勺将碎末舀起，过筛倒进淘塘，随后搅成浆糊状，再用木勺舀到淀塘，再来回操作使其干燥。
泥干燥到可以成堆而不下沉时，就可以制成不。
听元惜时讲述古老的制不和釉果方法，完全不像一个日本人。就说不（盹）子，一个生僻字，单看无法确定是不是第三声，碓也有很多人不知道读音，加之那些成套的加工方法，每个零件之间相辅相成所起到的作用，即便本地一个行家来讲，也不一定都能讲对，可元惜时的每句话都很连贯，看得出这一套流程在他心里留下了深刻的印象。
深刻的还不止舂矿石，还有高岭土矿床的开采与釉果、釉灰、釉料的加工等。
元惜时说：“我完全没有想到，在开始制作一件瓷器前，需要这么复杂和漫长的准备工作。一个工种能细化分类出多少流程？这些流程代表的是什么？假如景德镇陶瓷的72道工序是一个程序，我们就可以看到，里面的每个代码都有专业人员在把控。他能看到你是否正确，是否合规，是否标准，甚至连你的存在都会质疑，这样一个由精密代码组成的程序，自然经受得起任何一个环节的考验。而这样的程序，在古老的东方几千年前就已经存在了，我感到非常的震惊。我开始思考，那究竟是怎样一个文明？我能