皮蛋放进锅里煮够时间，腌制瘦肉，再将皮蛋切成小丁放入。这当众对腌制猪肉时候对调料的要求十分苛刻，江皎云也小心翼翼，控制着用量。
在她的印象中，这不过是一个简单的粥，却怎么都做不好。
锅里注水，大火煮开，把腌制好的肉、粒放入锅里煮三分钟。当水面有浮沫的时候，把浮沫捞出再加入皮蛋。
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