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蛋清纯白，若是素炒，难免没有食欲，配上黑色的木耳，有了颜色衬托，会更有卖相。
“是，姑娘。”艾草应了下来。
翌日，苏玉锦指挥艾草和柳妈妈做豆沙。
各种豆子都是后半夜便用清水泡上，泡足足两个时辰，再搁到锅中加水和白砂糖大火煮开，小火慢炖，熬熟煮烂后，拿了石臼来，舂成烂烂的豆沙泥。
等各种豆沙泥做的差不多，苏玉锦这里的月饼酥皮面也差不多和好。
揪成一块块小面团，擀成厚厚的小圆饼，放在红豆沙馅或者绿豆沙馅儿，再把皮儿包起来，揉成圆圆的小圆球，摁压进月饼模具。
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