“我去洗大肠和猪肚，今天先吃猪头。”
陆寒年先去清洗下水，用面粉搓了三遍，搓得干干净净的，沥干水后放冰箱，以后慢慢吃，他手脚利索的很，很快就处理好了下水，再处理猪头。
先用烧红的火钳，把猪头上的毛都烫了，再拿斧头劈成两半，清洗干净，便拿了煤炉和大锅，放在院子里卤，香气不时散出来，勾得弄堂的人都不住流口水，知道江家又在做好吃的了。
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