好后厨缺人，你看要不让她去吧，我这笨手笨脚的。”
潘晓蓉本来就不想去后厨帮忙，要做的都是苦活累活，比端菜盘子累多了，一看林小白跟过来了，急忙把她推出去。
何秋菊瞥了眼潘晓蓉，“我看你是不想去帮忙吧，你也真够懒的，等我去跟大厨说一声，看他乐不乐意。”
国营饭店的厨子都是很厉害的，再加上来吃饭的人多，那是供不应求，厨子在饭店的地位算是最高的。
所以后厨招人，都得先过大厨这一关。
“你叫什么名字，是哪儿人，为什么要来这儿找工作？”
何秋菊进了后厨，不一会儿出来，一连问了林小白三个问题。
林小白走得近了些，“我叫林小白，就咱们市的，初中毕业。爱做饭，就想来国营饭店试试。”
何秋菊点了点头，又进了后厨，大概是把林小白说的话传给大厨。
“我们大厨的脾气不好，他说什么就是什么，你别顶嘴，到时候惹他生气了，别怪我没提醒你。”
潘晓蓉凑到林小白的身边，看她好像一点也不怕的样子，提前跟她打预防针。
林小白煞有介事地点点头，其实她不在意大厨脾气好不好，只要能进后厨多学习，她就乐意。
没一会儿，何秋菊又出来了，让林小白跟着她进去。
“那就是我们饭店的大厨张师傅，你今天的工作就是帮他择菜洗菜。”
林小白顺着她的视线看过去，张师傅年纪大约三十多岁，戴着厨师帽，手起刀落，麻利地把一条鱼的鳞片刮干净。
林小白露出了崇拜的目光，盯着看了半会儿。
张师傅看她还在发愣，训斥道，“不是你说要来干活吗，怎么还不去洗菜，等着我给你安排活吗？”
果然很凶，林小白在心里嘀咕完，急忙走到择菜的区域，她今天上午需要把一筐土豆和茄子洗净去皮。
对她来说并不是难事，在末世囤粮的时候，手脚要比干这个快很多，不然就得丧命于丧尸的口中。
她挽起袖子，一秒钟不耽搁开始刮土豆皮，动作不拖泥带水，刮得也很干净。
一个小时后，她将刮好的土豆和茄子洗干净放在了取菜区。
时间也差不多了，张师傅已经做好了一部分的菜，剩下的菜就都是比较家常的，土豆烧茄子。
起锅烧油，油热之后放入土豆炸到金黄，再放茄子继续炸。
青椒用来提味，切成段放入，再放入豆瓣酱、生抽等等调味料。
最后加入肉沫搅拌均匀，盖上锅盖焖一会儿出锅。
张师傅对火候的掌控非常熟稔，不到十分钟这道菜就出炉了。
林小白没机会端盘子，她只能看几眼菜式。