沫。
起锅烧油把剁好的肉沫倒进去迅速用铲子划拉开，小块的肉迅速收紧变色，喷香的肉味儿立刻弥漫了整个厨房。
周慧兰买的是纯瘦肉，没什么油，肉很快就炒得微黄，挖一勺豆瓣酱跟姜沫一起丢进锅里翻炒变色，再把葱花丢进去炒出香味儿，加一大碗水盖上锅盖慢慢炖。
不过这柴火灶，实在不好控制火候。
周慧兰一边盘算着明天无论如何得去买个炉子，一边把醒好的面从盆里捞出来，擀开切好撒上面粉，麻溜的她自己都有些吃惊。
毕竟现在的自己年轻，还因为那井水得了无穷的力气，跟后来一身伤病的老婆子也确实没法比。
想到这儿，周慧兰更高兴了。