让这位大兄弟见笑了！我们胶东的饮食偏清淡，倾向于保留食材的原汁原味。我呀就怕我做的包子你们东北人嫌乎淡，吃不惯呢。……”“瘸腿儿”老汉笑呵呵的坐下来。
“瘸腿儿”老汉说的是实情，山东的胶东与中西部其它地区比较而言，饮食风格迥异，山东中西部地区口味偏重，重油重酱重盐。曾传说省城济南曾有一位厅级官员到烟台出差，饭余他对胶东菜做了“什么东西都像开水煮的一样”的评价。虽有失偏颇，但确实也是山东中西部人对胶东菜的直观感受。
“不淡！不……‘哏儿’！我吃着正……正合适，简直……‘哏儿’！太好吃了！‘哏儿’！……”洪勇男有点不好意思的摸了摸肚皮，打着饱嗝说道。洪勇男中尉说的是实话。越南承自中国饮食阴阳调和的饮食文化，烹调最重清爽、原味，只放少许香料，鱼露、香花菜和青柠檬等，是其中必不可少的佐料，以蒸煮、烧烤、熬焖、凉拌为主，热油锅炒者较少。即使是一些被认为较“上火”的油炸或烧烤菜肴，也多会配上新鲜生菜、薄荷菜、九层塔、小黄瓜等可生吃的菜一同食用，以达到“去油下火”的功效。
“哎呦……这位小兄弟是哪儿人呀？听着不像北方人……”“瘸腿儿”老汉说道。
“三姓家奴”急忙抢着说道：“哦……这是我公司的同事，是云南人。我说老哥，您老贵姓？您的普通话说得真好！……”
“呵呵……啥贵不贵的，我姓柳，木卯柳！山东话很土，土得掉渣。不满你们说，胶东方言属于胶辽官话，形成于胶东半岛，并随着胶东人向东北的大量移民，扩展到东北的辽东半岛、吉林、黑龙江以及内蒙古的部分地区。呵呵……而山东西部方言就是济南那边，则属于冀鲁官话，如果山东西部的人，第一次听人说正宗的胶东方言，那就跟听外国人讲话差不离。呵呵……胶东话比济南话更土。所以说，山东的这两种方言差老鼻子了，几乎是完全独立两种方言。我怕你们外地人听不懂，所以就尽可能的说普通话。大多数山东人很难改掉自己的方言，对很多山东人来说，讲普通话是一件很别扭同时也是非常可笑的事儿。呵呵……”“瘸腿儿”柳老汉说着，摘下脖子上挂的烟袋锅。