放酿酒这个东西。
要知道，在初唐时期对酒业的惯例是很松弛的，百姓们可以自由经营，缴纳市税。坊酿和家酿等私酿是可以自酿自饮、自酿自销的。
只要把蒸馏酒的方法放开，那么随之而来的肯定就是米价的暴涨，但对于百姓们来说却没有什么影响，因为只要种植少量的地瓜和土豆就能保证他们一年的自给自足，更何况玉米的种植也要开始了。
这样一来米就从粮食作物变成了半粮食半经济的作物，而在灾年的时候可以通过对酒业的管控来达到调整米价的作用。
更何况，朝廷要的只是税收，酿酒要用米，而种稻米是要缴税的，朝廷只需要这部分缴纳的米作为粮食储备就可以了。
只是这样一来似乎要给程家另找一个赚钱的买卖了。