椒、花椒、盐等多种材料精制而成，菜色泽棕红油亮，麻辣味浓，大冬天吃来，快意淋漓。
大夏朝还没有辣椒，去年逛花市时无意中淘到一棵，立即花了五两银子买了回来，像供祖宗一样养着，由于发现的晚，快到秋天了，没结多少，她一个没舍得吃，全部拿来做种子。
今年春天院子里所有的空地都种满了，还搭了花架子，连花盆里都种了，一个籽都没浪费，晒了一大一小两麻袋干辣椒，大麻袋准备给方伯做辣子鸡，小麻袋里好的全部留种。
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