么难吧。”
“不难的话教教我，回头我让我妈也学着做点吃。”
何彦抿抿唇，想了会儿，才说：“不同的咸菜做法不太一样。我们现在吃的这种是最简单的腌咸菜，先到集贸市场买菜，回家洗干净，再晾个一天，等彻底干了以后一层层的放到一个罐子里，一层菜，洒一层盐，一般十斤菜八两盐就可以了。再盖上盖子，等菜出水了，翻动几次，均匀腌制一两天，再用重东西盖在菜上，将里面的水挤干，继续放进坛子里腌制几天就行。”
顿了顿，他补充道：“有几点要注意，一个做腌咸菜的时候容器和手都不能有油，否则菜容易变质。”
“再一点就是，腌制时间最少要半个月以上，太短的话会有亚硝酸盐，是有毒的。”
“喜欢吃辣的话可以放点辣椒圈、白酒也能增香，不过我自己一般不放白酒。”
主要是白酒要花钱另买，他舍不得。
何彦自己都没意识到，这会儿他说的话，都快比补课这半个月里加起来的还要多。
侯子凡听完，惊讶地开口：“原来腌咸菜还有这么多知识，行，我记下了，回去让我妈也试试，谢谢啊。”
何彦低着头，不好意思的笑了一下。